想吃云吞，想立刻马上吃，怕是不行了。提前一天将云吞肉和云吞皮拿出来自然解冻，千万别微波解冻，别拿水泡，记得，提前1天，可从冰冻室放到冷藏室，如果天冷了，可以放常温下解冻。总之，要肉软，皮松，方能包云吞 待云吞可包时，在包前，先把高汤熬起，比如排骨汤，比如铜骨汤，比如鸡汤......，好的汤是保证云吞好吃的前提。 汤一定要熬出这样的，奶白奶白，味才美呀！当然，这是我提前一夜熬好的，早上起来再加热便可。 汤熬出香味了，开始包云吞吧。第一步，用一根筷子划肉，划出的肉的大小，由自己定，我家三口就喜欢大肉，所以肉会划大些。 肉在皮上后，大拇指把肉上端的左侧皮盖下。 利用肉的粘性，将肉上端右侧的皮继续盖下，筷子不急着扯出 筷子扯出时，同时按着刚才肉上边右侧皮上挪。大功告成。云吞就这样一个个包。速度快的，单手可完成云吞成形。另一只手使终拿筷子，这功夫我是从小操练早已炉火纯青了 必须把云吞肉都包在一个地方，要圆圆的，别包扁扁的。 再看，必须是圆圆的 这里交待一下，云吞务必现吃现包，别想包上一堆放冰箱，想吃时拿来煮，放置久后，云吞会硬，会老，绝对比你年纪大。所以，若是做早餐，一定要留出包云吞时间来。将云吞包好先放一旁待用。这时，烧一锅白水，水宁多不宁少。 烧水的同时，香葱切碎备用。一定要有香葱哟，想吃青菜的，最好是枸𣏌叶，或是生菜叶，也务必切碎。 烧水的同时，继续做这事，调料。碗放入香葱。加橄榄油，加少许盐，加酱油少许。 一定要加香油 香香 高汤打入调好的配料中。 水大开了，将包好的云吞放入。 水要多的好处体现出来了，动动，要让云吞充分的自由。盖上锅盖哟 水滚，开盖，动动云吞，别糊在一起。云吞浮出水面即可，别煮太久，会硬会老。千万千万不要中途加冷水，不是煮饺子，云吞浮起变大，就可以了。 关火，尽快打捞出来。 捞出放入刚刚调好的汤中 大功告成！美味佳肴出炉了哟。 美