开胃小菜－－萝卜干，是我家秋冬早餐的必备。每年秋天，我都会做一些，与孩子们分享。 立秋过后，青萝卜上市了，我买的是五家渠生产的水果青，脆甜鲜嫩。选材时个头要适中一点的。 萝卜洗净后，切成手指大小的条形。 切好入盆，撒点咸盐，抖拌均匀，刹刹水气。 个把小时，萝卜里的水份出得差不多了，将水篱掉。 摊开晾晒，半干即可。切了两盆，晒成一盆了。 按照自己的口味加入调味品。白酒少许，既可杀菌，又可提香。我喜欢南方口味，微辣、偏甜。酱油比较咸，不用再加盐了。 充分拌匀。 装瓶，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏。 着急吃的话，三五天即可食用，多等几天更加入味。看，一碟自己做好的萝卜干摆在歺桌上，酱香伴着清香，扑面而来，胃口大开！ 现在有的是时间，做点小菜吃吃，蛮好！