遮阳伞下的木桌
古色古香的茶室
这是灵谷山房的情怀
这是一碗面的慢生活 传说中的灵谷山房被我们探到了,它位于灵谷寺大门的对面。
有三间玻璃房和一间素面作坊,几把遮阳伞下的木桌椅,古色古香。 院里的木桌上都有瓶瓶罐罐装着的朴素小花,那是女主人的手作,也是她的修行吧。 素面的汤不像荤汤易于保存,而且灵谷山房的面汤不放味精和鸡精,只靠素材的组合和比例来调出鲜味,所以更加困难。据说老板试了十几种方法之后才有了最终的配方。
二块素鸡、一颗卤蛋、若干青菜、香菇、胡萝卜、蘑菇和冬笋,浇头的颜色搭配非常好看。关于素鸡的炸法,老板说先切片,下锅炸,再卤出来。这样做出来的素鸡,外皮发硬,最里面像豆腐脑一样充满汤汁,口感很有层次。