米，洗净泡至少15分钟以上。 五花肉，冷水淖水。 芋头，去皮。 热锅冷油，放二片姜，把五花肉翻炒成半透明，加料酒，生抽，少量糖调味。 加入芋头，
转色后，加米，转入砂锅。
只能选用砂锅。
水量起米水平厚度一指。
盖上锅盖，大火，沸腾后，转最小火15分钟，再关火，继续焖10分钟。
注意记时，还有全程不得打开锅盖。
好久没用煤气煮饭了吧，一定要看好时间，掌握火候。 做饭，切记专注。
我是一直站在锅边，经常会俯身透过这个气孔散发的热气来辨识米饭火侯和需要的时间。 打开吧，撒把大蒜叶。 记得，一个人也要好好吃饭。