荆紫关镇地处豫鄂陕三省交界，是中国历史上颇为重要的水运码头，南北商贾云集，是贯通南北的物资集散重地。长期以来，文化积淀深厚，形成了独具特色的饮食文化-- “八大件”。 紫荆关素有“畿南第一雄关”之称，那里依山傍水，地势险峻，易守难攻，历来为兵家必争之地。明成祖迁都北京后，居庸关作为北京的北大门，是抵御来自北方异族入侵的重要屏障。但历史证明，紫荆关在捍卫京城上处于居庸关不可替代的战略地位。明将于谦曾说：“险有轻重，则守有缓急，居庸、紫荆并为畿辅咽喉，论者尝先居庸、而后紫荆，不知寇窥居庸其得入者十之三，寇窥紫荆其得入者十之七。”明、清之际的思想家顾炎武（亭林先生）在《天下郡国利病书》中说得更明白：“居庸则吾之背也，紫荆则吾之喉也，猝有急则扼吾之喉而附吾之背。” 紫荆关地理位置显要，关城建在依山傍水，两峰对峙的广阔盆地内，四周形成天然屏障，是京西内长城上一处重要关隘。它位于居庸关、倒马关之间，与居庸、倒马合称“内三关”。 依山面水天造地设，造就了紫荆关雄伟壮丽的优美景色。关城内外，千峰耸立，层峦叠嶂，拒马奔流，浪高水急，盛夏则漫山紫荆花开，花香四溢。易县旅游胜地众多，特别是清西陵被列为世界文化遗产之后，吸引了更多的游人，紫荆关险中蕴秀的古塞风光，深厚的文物、军事历史底蕴，成为易县一处新的旅游胜地。 独特的山水文化以及南北贯通，全国各地商户集散地，形成了独具特色的饮食文化-- “八大件”。
荆紫关 “八大件”，别具风味，是当地婚丧嫁娶、重大节日以及迎来送往的必备待客之席。 荆紫关人讲究，图个吉利。“八大件”未上桌前，先上四个压桌碟，从头到尾都不撤换，象征和喻义为四季发财，四季有余。四个压桌碟多为颜色鲜亮、制作精细的地方凉菜。
“八大件”第一个粉墨登场的是大攒盘。多为熟瘦肉、豆腐干、木耳等为原料的凉拌菜。特色是鲜、香、淡、雅，南北口味皆宜。 “八大件”第二道菜是条子肉。肉条放在蒸碗底，上面放以萝卜或霉干菜之类，蒸熟后倒扣在盘内，特色是肥而不腻，香酥绵软，常食美容健脑。 “八大件”的第三道菜是小炒肉丝之类热菜，甜酸可口。
“八大件”的第四道特色菜柱柱鼎石。选用煮熟的牲畜臀部肉，切成方寸大小，配以萝卜、莲藕、油炸土豆等均可，拌好佐料，上笼蒸透，即可上桌。该道菜香又厚道著称，其肉块似四棱鼎，吃起来十分解馋。
“八大件”的第五道特色菜是粉蒸肉。选优质肥肉，连皮煮熟，切成四寸左右的肉片。用炒熟的玉米糁把肉片拌匀。再把粉条取出，拌上香苜蓿、玉米粉，放在肉片上。放入笼中蒸熟即可，香味独特，油而不腻，让人回味无穷。
“八大件”的第六道菜是腐皮汤或酸辣肚子汤。特点是清淡、柔软，滋补，常食有健胃润肠之功效。
“八大件”第七道菜是蒸丸子。蒸丸子即用生肉剁碎如泥，拌以佐料，油炸后放在蒸笼上蒸熟上桌。
丸子上完之后，这时主人会与宾客敬酒，自不然要客气一番。说一些吉祥、吉利、友好的祝福，道一通见面之情。
荆紫关 “八大件”的最后一道菜是甜米。多用糯米加蜜枣、莲米、花生仁等蒸熟为肴，香味四溢，诱人食欲。 “八大件”上完后，再上六个座碗，以供猜媒划拳喝酒和吃饭用。特点是肥而不腻，淡而有鲜，荤素搭配，滋补养颜。
因为时间地点不同，八大件内容也不一样，各位看官可实地参观品尝……