我的家属边境地区，和越南芒街隔江相望。
国门每天人来人往，两国贸易异常繁荣。
越南的好多小吃原汁原味地流传到我们这里。
屈头蛋就是其中的一个，我很喜欢。
品相如下： 吃屈头蛋的地方并不高档。
其实即使摆摊也是很简陋的。
一般都是带着尖斗笠的阿妹或阿婆挑着两个浅竹萝，一边是放在小锅上保温的屈头蛋，一边是佐料，就这样沿街叫卖。
三块钱一个屈头蛋。
只要你想吃，坐在小摊前，她会给你一把胶凳子。你就坐在旁边看她制作吧！
越南喜欢生吃青菜。
配屈头蛋的青菜有很多，各家配料都不同。
一般是，生菜、越南香菜、紫苏、薄荷等等。
我最喜欢的就是加上薄荷的啦！
在碗里加上早已经洗好配好的，香菜生菜薄荷，再把蛋打进去，加上姜丝、柠檬汁、越南炒盐、越南鸡精，最后再浇上越南特产――越南油炸葱头就完成了。 这是另外一家屈头蛋。
只用上越南香菜和生菜。
与众不同的是姜是用醋泡成的，非常好吃。
本来想展示一下这个蛋内部是怎么样的，有完整的鸭头鸭肠，鸭脖等等。
但是我想到我自己第一次吃的时候都接受不了，是第二，第三次才渐入佳境，然后欲罢不能，非得一次两个。
所以就不给你们展示了，其实过了心理这一关它非常美味。