让老人健康长寿的食谱和调养方法--孝女阿咪的秘方

陈昌凤

一条命就这么救过来的,当年阿咪82岁的爸爸大面积心梗,手术后医生都认为随时会走的,现在过去10年了,还活得很自在。 昨天我们去北医三院拜望我先生的导师邵老师,师母说两个多月未进食的邵老师按医嘱可以进食调养了。于是找出好友阿咪给她爸调养的“秘方”--孝心让本就智识丰富的阿咪,调动了各种心思让爸爸健康长寿。也以此献给所有老人和孝顺的子女们。以下是阿咪的话: 最好列个时间表,啥时候吃啥做啥。我开始也这么做的,否则一天那么多事很容易漏掉一项的。 1.先说素的。 虚弱的人吃半流质比较好,年纪大了牙齿也不一定好了。每天五种以上蔬菜,有土豆胡萝卜苞菜西芹花菜芦笋等,煮熟打成泥,撒上一点盐,稍淋一点橄榄油或淡奶油,看老人口味。如果要吃绿叶菜,首选菠菜,焯熟后打成粗一点的泥口感不错,稍加糖和淡酱油麻油拌下,还可加入去衣的核桃肉碎末,增加营养。菜泥里也加上各种蘑菇和木耳,增加营养和鲜味。我爸那时每日限盐3克,千万别口重。品种多,总量少,每天加起来蔬菜生的净重250~400克,可根据胃口调整。 每天保证一个苹果打成泥吃下,苹果性温,有利消化。看老人体质,如果吃香蕉哈密瓜之类也不要紧,那就换换花样。如果便秘,每天喝一杯鲜榨土豆汁,比什么通便药都灵,且没有副作用。心衰病人切忌大便用力。我爸天天喝,肠胃都好了。 2.荤菜。 我爸一般是吃鱼虾多,很虚弱的时候只吃鲫鱼,鲫鱼是清补的,易消化吸收。这跟我们江南这边饮食习惯有关,吃不惯海鱼,还认为海鱼是“发物”。其实优质海鱼蛋白质含量高,更有利于心脏病人。鲫鱼煮得很嫩,然后去刺取肉(功夫活,一条鱼要剥半小时呢),与汤一起和入刚煮好的稀饭,很鲜。但注意只能在表面 撒一点盐或淡酱油,也可撒点细葱花。如果加得整碗粥都咸了,盐就超量了。三文鱼烧嫩豆腐也可常吃。每天吃一小碗炖蛋,剥好半斤虾仁存冰箱,炖蛋时加十来粒。每天四分之一只鸡,加15克黄芪炖成一饭碗汤,至少把汤喝了,有胃口再吃点鸡肉。我爸吃完第28只鸡,才觉精神好起来了。 我爸还有个大法宝,叫做“保元汤”。用一斤牛腱、一只猪爪、一条7、8两的鲫鱼,加水盖没原料,放电炖锅炖12小时,原料都成渣渣,剩下的也就两饭碗汤,趁热喝下一碗,另一碗也要在当天喝掉。不要加盐和其他调料。胃口不好可原料份量减半。这汤虽是淡的,却一点也不难喝,不腥不油,自有浓郁的鲜香。我爸一星期炖两次,现在还坚持着呢。喝过一个月会感觉长精神。 3.再讲主食。 我爸牙没了,早晚两顿八宝粥,中午是青菜烂面。因为他爱吃青菜,可青菜打成泥不好吃,所以切碎烧烂面了。八宝粥也要看病人情况,消化力弱的话豆子杂粮就别放了。我爸的粥必放的是山药莲子百合,有利心肺的。 4.其它 还有每天用西洋参桂圆肉一起炖汤,早晚空腹喝一小杯,安神强心的。 还有我爸长年坚持吃虫草粉和灵芝孢子粉,增加免疫力。虽是人工培植的,但也许有点作用。有钱的话就吃真虫草。主要是我爸心态好,非常努力,想尽各种办法康复。 牛奶酸奶也每天喝,量少一点。 少吃多餐、定时定量比较好。 各人体质不同,饮食习惯不同,只供参考。 5.还有,每天下午3点和晚上临睡前泡脚15~20分钟,用艾叶和红花煮的水,45度以下温水。 祝愿天下老人家都健康长寿!