自制美味香菇酱

伊焱

人们常说：吃货的最高境界，就是琢磨着怎样自己做着吃。自己做的，真材实料，无添加剂，安全放心。作为吃货的我，绝不甘心买着吃，于是……哈哈……

准备食材。香菇（最好的是泡发的干香菇。鲜的最好是菇腿。因口感好有韧劲）辣黄豆酱（我选的是海天牌的）郫县豆瓣、洋葱、葱姜蒜、花椒、干辣椒、蚝油、糖、五香粉（以上的料用量可以自己掌握）

制作过程：（1）香菇洗净切丁、洋葱切丁，葱、姜、蒜切末。

（2）锅中放比平时炒菜略多的油，放入花椒、干辣椒、葱姜及一半的蒜末、洋葱末炒出香味。

（3）加入香菇丁慢慢翻炒，加入味极鲜酱油提鲜炒至香菇变软。

（4）加郫县豆瓣、海天黄豆酱、蚝油、五香粉、糖，小火翻炒并不断的搅拌。

（5）继续炒至酱变得有红油溢出时，放入另一半蒜末搅拌均匀出锅。