买了烤箱，当然要做戚风蛋糕啦！
找到攻略开始动手做。
成品如下： 做的是六寸蛋糕。
材料如下：
低筋面粉50克
蛋白80克
蛋黄50克
色拉油35克
细砂糖60克
牛奶40克
三个鸡蛋分开蛋黄与蛋白。
只需要八十个克蛋白就行了，可是三个鸡蛋就九十克，我就全用了。 蛋黄加入40克牛奶，35克色拉油放在一旁备用，以防蛋黄失去水分。 开始打蛋白。
一开始先用低速打散蛋白。
接着高速打至粗糙但成型。
倒入1/3细砂糖。 再继续高速打，打大蛋白能够拉起尖钩。
再加入1/3细砂糖。
继续打至糖融化再继续加糖。
这时候要注意，不要打得太过了。
此时的蛋白应该是非常细腻，气泡均匀。
把蛋白放在一边。
预热烤箱。
蛋黄液加入低筋面粉。
约搅拌两分钟，全部材料融合在一起，并且有粘性就可以了，不用继续搅打，以防面粉起筋。 加入部份蛋白，从下往上翻拌。
不能画圈搅拌，以防蛋白消泡。 再把搅拌好的液体倒入蛋白中，继续翻拌。 混合完毕。 拿高一些往下倒入蛋糕模中。
这样可以消除大的气泡。 震一震模具，抹平表面。 放入烤箱。165度35分钟左右。 取出后从十五厘米处放下震出热气。
然后倒扣在铁丝架上。
等待冷却。 冷却完毕，拿出来是这个样子。
烤得太过火开裂了。 轻轻地拨开边缘，取出。 倒扣出来就成这个样子。
松软好吃有弹性。