<h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">面包的做法分为三个步骤<br>第一步：基础面团（一发）<br>一、面包机揉面法<br>二、手工揉面法<br>三、厨师机揉面法<br>第二步：成形（二发）<br>第三步：烘烤</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">上篇🍔</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">第一步骤：基础面团</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">一、面包机揉面法</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">所需食材：<br />1.安琪酵母4~5克<br />2.高筋面粉500克<br />3.进口黄油（安佳）50克<br />4.奶粉24克<br />5.白糖30-40克<br />6.盐8-9克<br />7.鸡蛋1个<br />8.凉水270毫升（如果室温超过25度，那就要用5度左右的冷水）<br />以上食材按照顺序依次放入面包机(我的是松下面包机)进行一发，需要2小时20分钟。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">以上食材按照顺序依次放入面包机(松下面包机)进行揉面并发酵，简称：一发。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">需要2小时20分钟时间，这期间可以干点其他事。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">从面包机里出来的样子。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">二、手工揉面<br>如果没有面包机，手工揉面也是可以的，材料同上，只是要锻炼手臂了，这种方法出来的面包成就感会爆棚哦👻<br><br>三、厨师机揉面<br>当然，如果你有厨师机和面，想必你已经是高手了，那就不需要看我的文字😃</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">第二步骤：成形</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">一发好的面团盖上湿布，静置几分钟。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">用刮板将面团分成42克左右的小面团。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">盖上湿布静置10分钟左右。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">依照个人的喜爱，装入馅料。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">豆沙馅：红豆洗净加冰糖用高压锅压熟，滤去汤，掏烂或是用搅拌器打成泥，下锅炒，加入橄榄油（猪油更香）桂花，蜂蜜等，小火慢慢熬，目的是去红豆泥里面的水分。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">将小面团用手压扁，用小擀面杖擀成牛舌状，放入豆沙，从上至下卷起。稍微滚长一点，封口向下，依次排入烤盘，在烤盘上垫一层油纸，免去洗盘的辛苦😊进行第二次发酵。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">夏天室温就行，盖上湿布，大约需要40-60分钟；冬天需要借助发酵箱，在37度发酵箱里大约呆50分钟左右，发至二倍大。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">第三步骤：烘烤</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">去掉盖布，一个鸡蛋搅成蛋液，用毛刷均匀地涂刷到面包上，接着用刀在面包划两刀。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">烤箱上下火，190度预热10分钟后，把刷上蛋液的面团送进烤箱中上层，烤15分钟左右。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">烤到十分钟以后，满屋飘香，等待面包上色的过程，喜悦的心情让人可以跳起来💃当结束烘烤悦耳铃声响起的时候，激动人心的时刻到来了，带上手套飞快从烤箱取出胖鼓鼓的面包，让人垂涎欲滴……</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">迫不及待咬上一口，奶香，松软，桂气，沙绵，甜蜜，幸福，满足全都有🙈</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">下篇🍔</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">有了基础面团，可以随心所欲地做成各种面包。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">桂花黑芝麻：黑芝麻炒熟打碎加入橄榄油（猪油更香）和桂花糖，以及蜂蜜。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">像包包子一样噢😊</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">包好以后把封口朝下，进行第二次发酵。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">夏天室温就行，盖上湿布，大约需要40-60分钟；冬天需要借助发酵箱，在37度发酵箱里大约呆50分钟左右，发至二倍大。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">烤箱上下火，190度预热10分钟，把二发完成后的蛋糕刷上蛋液，放入烤箱中上层，烤15分钟左右。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">外面加各种调味酱的</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">给心爱的家人送份玫瑰花</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">发挥你的想象，想做啥，就做啥😜🤗</font></h3>