这次酥皮用的是文学城私房小菜5群yaqin的配方：
酥面：500克面，250克油。水油面：500克面，100克油，最好加1/3低筋面粉，40克糖（可减至1汤匙），250-300克水，要做500克的水油面，250克的酥面就够了。 实际操作：水油面500克面，100克猪油，用了1/3低筋面粉，1汤匙糖，300克水，稍微有点湿，加多了少许面粉。和出的面非常软。 酥面：250克低筋粉，125克猪油。 1500克肉馅，加两只鸡蛋、生抽、老抽、姜末、だしの素、少许糖、白胡椒粉、水调味。冰箱里醒过夜。 32只鲜肉月饼，油煎后预热350度烤箱内烤10分钟。 汁多皮酥鲜香可口的鲜肉月饼，真好吃！不吃红肉的老猫为了同学聚会分享，拼死吃河豚了！看见大家吃得开心老猫很焐心。😋😋
嗯，老猫牌鲜肉月饼真的不比高桥、王家沙、老大房出品的推板！😜😜