每一个爱吃鱼的女人背后，肯定都有一个爱钓鱼的男人 听说化州有我至爱吃的鲮鱼钓，恰逢周日，马上出发 满满的收获⋯真的全是鲮鱼……这时候，不由想起了小时候舅父做的鱼丸，鱼腐⋯
嗯，那么多鱼，何不自己动手做一顿鲜美的鱼丸？相比外卖的鱼丸，自己做得更加用足料，吃着放心，就是操作繁琐一些，不过自称为吃货的我，怎么会因为嫌麻烦而放弃品尝美食的机会呢？ 说做就做，花了足足3个多小时的时间，终于把这桶鱼骨肉分离了⋯ 准备将一小部分鱼肉做鱼腐炸着吃，小时候的我馋嘴，总是把它当作零食吃！
用刀将鱼肉刮皮下红色的鱼肉备用…… 用刀背剁细 剁好的鱼泥粘在刀上也不会掉下来⋯ 剁成有胶粘的鱼泥加入盐，生粉，蛋清 再加入少许水，像揉面团那样不停的揉至鱼肉完全吸收了水份为止。 油锅里放油，烧至有烟时立刻调小火，用汤匙将于肉团按自己喜好大小，放在油锅里炸，炸的过程中慢慢的变大涨起 炸至金黄色，出锅 鱼腐细嫩无骨，味道还不错，意想不到，连震哥仔也给了一个赞…… 剩下的一大部份剁好的鱼泥，就是全部拿来做鱼丸了。 加入少许料酒，盐，蛋白，葱白，芹菜 一个方向打～上～劲 烧开一锅水，从虎口处挤出鱼丸子。 再用勺子刮下放进水锅里面。 再次小火烧开3至5分钟即可 鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了，润而不腻，清淡可口 哈哈，鱼骨我也不会浪费，来一锅鲜味的鱼汤 嗯，味道还可以 拌鱼泥只用了蛋白，剩下的蛋黄？嗯，韭黄煎蛋黄吧……哈哈，其中有2只煎蛋还是震哥仔亲自动手的呢……