<h3><font color="#010101"> 老爷子是青岛人，所以他对淡水产物总有偏见，说土腥味太重了。那么海鲜的腥味又如何呢？因而他本能拒绝了湖鲜，江鲜，河鲜。运作得法总能各得其位！</font></h3> <h3><font color="#010101"> 他喜欢梭蟹但每每也是浅尝辄止，一只也难得吃掉。他很孝顺爷爷奶奶，每星期总要尽自己所能，给老人们买去不同海鲜。亲自下厨，我对烹饪的爱好或源于此。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 老爷子不能算有很好的厨艺。但是两道菜——他做的海鲜疙瘩汤与蛤蜊韭菜面。我却难以忘怀。地道极老的经典的做法。普通渔家深谙食材的特性，又经过千锤百炼，家常做法往往能深得其味！</font></h3> <h3><font color="#010101"> 将干面粉少量水搓成疙瘩，下到煮沸少许姜丝的水中，放入纯正的黑胡椒粉，将贝类海鲜提前煮好一起翻滚，若放入煮海鲜的原汤则味道更加鲜美。姜的温润，胡椒的辛香与贝类配搭各得其所。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 这道菜或称饭食也可，汤汤水水不用滤网以及加入鸡蛋调成线疙瘩。那样就缺少了原始的面香。浓稠之间温暖至极。小麦在海鲜的默契中找到了灵魂的彼岸。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 海鲜面制作有种钟花拳绣腿，但老爷子总是要将蛤蜊以及毛蛤之类先提前汆好，留汤待沉淀至清后备用。将海鲜肉一个摘出可以保证粒粒饱满入嘴充盈。痛风者望而却步！ 原汤滤去渣滓清汤烧开，将鸡蛋打匀薄薄搅入汤中，出锅之前撒入新鲜的韭菜段，将煮好略生的面条拌入其中。海鲜面大功告成。老爷子常说海鲜海鲜贵在鲜味。<br> 韭菜是海鲜的绝佳配偶，除了增色，宜可添香！正如我们父母的爱情，辛辣之余更有余香悠长。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 2016.9.10即日起爸爸亲自烹制的美味已无福消受。或许我能得其精髓的几分之一去做给妈妈吃。让她老人家能把味道当成一种回忆。<br> 2016.9.11晚间有场厚重的秋雨，淅沥中有狂暴。父亲是位喜欢清爽凉快之人，这场雨兴许就是为他的远行而来，妈妈隔窗而望的不止有与父亲相伴的雨滴，还有她老人家双颊晶莹通透的泪滴！（大嘴）</font></h3>