摄影:雷小小
文:雷小小
初闻征雁已无蝉，百尺楼高水接天。
青女素娥俱耐冷，月中霜里斗婵娟。
又是一年中秋节,异地他乡,遥望明月念故乡。
浓浓的思乡之情只能用一种爱的方式来表达。
所以决定制作月饼以示对家人的思念。
这次总共做了四种馅,五仁,蛋黄,火腿和豆沙.
材料:
主料：低筋面粉340克， 转化糖200克， 食用油80克， 枧水2克
辅料：白糖80克，蛋液少许，水适量，熟花生100克，熟核桃70克，熟黑芝麻100克，熟瓜子仁100克，熟杏仁100克，松子仁50克，葡萄干40克，熟糯米粉80克
主料上图
转化糖浆 枧水 按比例加入40克油，植物油都可以，我这次用的是橄榄油。 340克低筋粉 低筋粉可以选择自己信赖的品牌，超市里都有。
辅料上图
新鲜的鸭蛋黄，刚买来的是生的，在烤箱里180度，加热15分钟，流油啦。很浓郁的味道，但是热量肯定也高啦。
五仁月饼材料之松子仁，需要烤箱烤熟。 五仁月饼材料之瓜子仁，需要烤箱烤熟 五仁月饼材料之巴旦木。 五仁月饼材料之核桃仁，需要烤箱烤熟 五仁月饼材料之花生仁，需要烤箱烤熟 五仁月饼材料之芝麻粉，需要烤箱烤熟 五仁月饼材料之糯米粉，需要烤箱烤熟 豆沙月饼材料之红豆沙。豆沙的制作过程也不难，红豆先泡水2个小时，然后开锅大火煮，直到豆子煮烂为止，然后搅拌机打成糊状，在锅里干炒，炒到水分都蒸发了，不黏手为宜。 做法：五仁月饼
1，将面粉340克，转换糖浆200克，油40克，枧水2克放一块和成面团，上保鲜膜，冰箱冷藏2个小时。 2，将各种果仁碾碎放在一起 。 3，将葡萄干洗净晾干和果仁放在一起 4，将糯米粉，黑芝麻粉，白糖，和40克油倒进去搅拌均匀。（如果觉得干可以加点水） 5，皮25克，馅25-30克，包好定型。 6，烤箱160度预热， 烤5分钟， 取出刷蛋液继续烤15分钟 ，出炉后放两天，回油后好看又好吃 将各种果仁碾碎。 馅料搅拌一起。 把馅料揉成25克的小球。 皮也是25-30克这样做出来的月饼大概是50-60克。 皮做成等份。 等份馅料。 用月饼模具压出各种花纹，上烤箱。 然后可口的月饼就出炉了，特别美味，满嘴都是浓郁的果仁，唇齿间都是酥香与微甜，彻底告别了添加剂。
等月饼冷却后，皮会比较硬，放置2天，回油后，就会松软糯香。 开始包装。 看着自己做的月饼，很开心，满满的都是对家的思念。
也祝福所有的人能在中秋佳节与家人团聚，品茗，赏月，谈笑风生。