外焦里嫩的酱油炒饭

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外焦里嫩的酱油炒饭 原料：剩米饭、葱花、黄瓜、生抽 凉大米提前用生抽拌匀 锅内放油，油热后放入葱花炒出香味。 倒入黄瓜丁翻炒 放入大米翻炒，因为生抽有咸味，所以炒制过程中不需要再放盐。 大米炒熟炒透后，用中小火把大米两面煎出焦黄层。煎制焦黄层不能再用锅铲随意翻动大米，需要用臂力颠动炒锅把整个米饼来回翻动，直至煎成两面焦黄。 香喷喷酱油炒饭出锅，米香、焦香、生抽鲜层层重叠，香味四溢。