安徽茶2：黄山归来不品茗

牛车水

黄芽

叶底

黄山

茶汤

滋味

小评

汤中

祁红

汤色

砍柴

（寻茶记 第一站：品茶营）

　　学生们前天开学了，我继续品黄山名茶：前几天是毛、猴、野、瓜，今天开始红、黄、绿、兰。

说来惭愧，品这么多黄山茶，其实并没去过黄山，好想到徽州江西武夷山一带转转，都是名茶名瓷产区啊！前两周一同学从黄山归来，听其讲所见趣事，却没见她说起茶，得她赠与一幅水彩画，紫藤花，甚是喜爱，然后借花献佛。呵呵，好东西要分*享！ 

要分*享的东西有很多，上篇茶记里我说做茶行业不仅是卖茶，还可以茶庄为据点，把茶艺社香道社昆曲社汉服社书画社等集结在一起，分*享交流中，得到乐趣也是商机。这些内容，有些以前从事过，某些是自己或朋友的兴趣，看似异类却有共性。目前就有一些茶界中人经常举办此类活动。前几天热传的"放羊的跟砍柴的一起聊天"的故事，砍柴的未必就是在做无效社交，关键用什么心态和目的去参与。

　　"放羊的和砍柴的聊天"，这个故事会有N个结局：可以互相介绍了客户，或者互换技能和资源，或者合作开了家木柴烤羊肉店？一切皆有可能！

同样，咱们谈茶，浪费你的时间？还是我太无聊？非也！同样事情不同人做有不同结果。我若有意你若有心，说不定我掌握了市场的需求，你也发现可赢利的资源，那么，一个亿的小目标就不远了。

一亿算啥？先来喝茶……

第五款：祁门红螺

中低价。

因以前学制茶的师父是祁门的，故品饮祁红已有7年。祁红101年前获巴拿马万国博览会金奖，英王室的最爱。

干茶：卷曲乌亮，金毫显露，闻之微香。看条索大小，等级还可以。

　　茶汤：此图是第三道水，汤色红亮，边有金圈，甜润香高。与前两年常喝的英红的薯香对比，我更爱此茶的蜜香味。

相对以前品饮的祁红，觉得此款红螺香气较鲜活，但未够耐品。

　　叶底：不知是光线问题还是手机问题，拍出来的叶底偏红，其实偏黑色。泡了四道汤，叶片还未舒展，但挺匀整。

小评：性价比还不错。但近年喝红茶多，与其他品种对比稍觉欠缺，给6分。

第六款：霍山黄芽

中等价。

这是一款黄茶。始于西汉，明代贡茶。听闻该茶采制有要求"雨前采，芽头齐，觸炭火，炒烘功"之说。

干茶：外形条直，匀齐微展，金黄带绿，叶披白毫。

　　茶汤：汤色嫩黄，清透明亮，滋味鲜醇，回甘留香。但不耐泡，三四道水就没了味道。

红楼梦里茶事多，六安茶，瓜片黄芽，其实是宝玉最爱的养生茶。

　　叶底：这茶第一道水没拍照，第二道已沉底，只好用壶盖装起。叶片嫩黄鲜活，一芽一叶居多。

小评：论茶形和滋味还可以，但香气不够，也不耐泡。给6分。

第七款：敬亭绿雪

中高价。

这茶名字有诗意，产自宣城敬亭山，是以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清列为贡茶。

干茶：挺直饱润，形如雀舌，色泽翠绿，白毫似雪，芽叶相合，形态极美。

　　茶汤：有颜值更要有内涵。汤色清碧，回味爽口，甘醇香久。三道出汤之后，滋味渐淡。

昨天的黄芽和今天的绿雪，投茶量无需太多，茶水比1:50即可。

　　叶底：此茶不太耐泡。叶缘有小锯齿。用玻璃壶冲泡，可看到汤清色碧，绿叶朵朵，徐徐沉落，如雪茶飞舞。

小评：形似雀舌，滋味醇和，如赏雪舞的一款好茶，评8分。

第八款：岳西翠兰

中高价。

此茶是近年新品种，色泽翠绿，形似兰花而得名。2010年曾作国宾茶赠与来访的俄罗斯总统。

干茶：挺秀舒展，芽叶相连，翠绿鲜活，闻之果香味高而久。

　　茶汤：汤色碧绿，清香持久，滋味鲜爽，回味甘醇。相对前两款黄芽和绿雪，比较耐泡。

这茶是店家见我喜爱送我一泡，仅品一次，估计价格不低。

　　叶底：嫩绿明亮，嫩匀成朵。第一道汤中，叶片居顶，云霞飘舞；第二道汤中，叶子浮动，翻飞舒展；第三道汤中，茶叶落下，如兰绽放。 小评：这已不是品茶，是赏茶，9分！

　　刚才有人说我用来装茶叶的冰裂纹青瓷圆碟很漂亮。那可是宋朝龙泉哥窑哦！是我当年去采茶时跟一烧瓷器的聊天，用茶叶换来的。还有冰裂纹青瓷的大碗小碗茶杯平碟和茶罐……你想要？拿好茶来换！