说起小馄饨，南京人一定不会陌生。
那个年代，卖馄饨的多半在路边，夏天支起塑料棚挡太阳，冬天挪到角落里避风，年复一年。煮馄饨的炉子是大铁桶，柴禾当燃料，生意开始的时候，打开炉门，堆好木柴点火，一会儿火苗腾起半米高，摞上锅子，腾腾的火苗舔着锅底，一会水就开了。老板麻利的把包好的馄饨下入锅里，很快一碗热乎乎的小馄饨就端上了桌。
如果你到南京来，学习的第一句南京话多半就是：“哈要辣油啊？”（要不要辣椒油）可见馄饨在南京有多么的风靡！我一直认为南京是一个适合生存的城市，没有太快的生活节奏，悠闲的下午茶时间，弄碗小馄饨，边吃边吹牛。南京人热情，大方，好客，纵然彼此陌生，只要有共同的爱好，都能八卦的一屁股劲儿！
请到南京来，感受下小馄饨在南京人民心中的那份感情，这种情感是绵长的，深沉的，值得回味，永不落伍的。 制作出美味牛肉小馄饨的秘制调料就是——————花椒盐
小编虽然好吃懒做，但是好在善于发现，一次无意间发现了花椒盐可以让牛肉更加美味。于是在制作小馄饨的时候也添加自己炒的花椒盐，口感非凡！灰常美味！ 花椒盐的制作：
花椒粉（可以自己磨，可以买现成的）：盐=1:2(两份食盐一份花椒粉)放入无油无水的干净炒锅里小火慢炒，炒到闻到花椒香味即可关火，放温后加入牛肉糜中搅拌！美味无穷啊！