美好“食”光——八月早餐打卡记录

琦

八月，夏末的味道……我的早餐计划继续执行，每天早起半小时——做一顿丰盛的早餐。这是坚持宠爱自己、关爱家人的细微之举，也是打开一天的美好方式～

早餐食材——碳水化合物：燕麦杂粮粥、蒜香吐司；蛋白质：黑胡椒煎蛋、白灼虾仁；水果：牛油果、无花果、青柠片（用来装饰、也可以挤在虾仁上面增加鲜味）；饮品：姜茶。

早餐心得——中西合璧，好吃就行，半小时搞定早餐的秘诀：粥可以提前晚上预约好早上吃现成的，吐司也可以买现成的，煎蛋的时候一起平底锅烘一下吐司更香脆，虾仁开水里焯熟，切好牛油果就可摆盘啦！

换了一块桌布，海军风的丝巾营造清新度假感。早餐随心混搭：凉拌秋葵米线，再来一盘紫甘蓝色拉，切一个鹰嘴桃，撒上南姜梅粉，增加点滋味，前一晚就泡好绿豆和百合，炖一盅冰糖绿豆百合汤，清甜可口又解暑。酸酸的芥末籽酱拌匀土豆泥，常会被误认成香草冰激凌球。

事实证明：南方的女子也是能摊的了饼的嘛！第一次做鸡蛋薄荷香肠饼，口感还不错。家里没有小葱了，做不了香葱鸡蛋饼，突发奇想随手掐几片薄荷叶替代，（花盆里种的最多的就是薄荷啦，）就地取材很新鲜，薄荷饼口感小清新。配上一碗鱼丸汤，中式早餐就是这么简单。

爆炒荷兰黄瓜是夏日快手菜，切滚刀块，和橄榄油一起下锅，倒入镇江香醋和少许生抽，大火炒至变色就出锅，保持了脆脆的口感，比凉拌的黄瓜又更有滋味……关键这菜全程不超过两分钟，好吃又方便，实在是懒人的不二选择。

喜欢吃饼就继续吃一次，配上紫米杂粮粥，自己腌的咸鸭蛋和醋姜，这样清粥小菜的组合——胃里暖暖没有负担。

吃了几天清淡的，来点重口味的刺激一下：口水鸡+意大利螺丝面，早餐的原则——好吃就行，百无禁忌！

蒸了几个包子、煮了燕麦泡饭，切了一个牛油果和两个小番茄，凉拌青瓜和香干，这样的早餐组合满足了中国胃。

姜茶+绿豆薏米百合汤+桃子猕猴桃拼盘，这样的早餐就只需要十分钟的准备时间，粥是前一天晚上预约好的，水果洗洗切切摆一下盘，哈哈～开吃！

所有的食材都是现成的，就花了五分钟炒了个丝瓜炒蛋，有个小菜配粥喝才觉得对得起胃。

闲置的丝巾随便一铺别有风情：西式的早餐更快捷，买现成的法棍蒜香面包片，回炉烤一下或者平底锅煎一下脆脆的，切点牛油果、小番茄，做个开放式的TARTINE，周末的早晨因此美好起来……

来碗酸菜冻豆腐鱼丸汤，喝一杯自己煮的酸梅汤，静静感受美食带来的愉悦感。

买了一块黑胡桃砧板，摆盘时觉得像一幅油画,食材和美器互相映衬，缺一不可。它们之间的多种可能和变化，还值得进一步探索。

早晨想偷懒啦，花十分钟煮了一碗米线，扎实的“浇头”满满诚意，洗一串葡萄，也可以吃的心满意足。

鸡翅没有糊！没有糊！没有糊！重要的事情说三遍……提前一晚做好调味汁，浸润了一晚上的鸡翅颜色有点深，烤出来外焦里嫩,我一个人就能吃六个……这就是吃货的实力！

煎蛋的境界：无油、蛋黄微凝能流淌
煎蛋的秘诀：冷锅打入蛋、全程小火、蛋白凝结就关火加盖焖1分钟…

豪华套餐总是在周末，牛排、大虾一锅煎。提前一晚预约煮好的无皮绿豆西米露，好吃又清甜。

蒜香法棍面包+牛排，西式早餐最简单。牛排提前一晚解冻，早上用橄榄油和黑胡椒盐腌制按摩两分钟，大火煎一下，煎三分钟就搞定！

腊肠饭上盖个蛋，卖相还不错。红心火龙果挖成球，顿时高大上了吧？

萨拉米肠和虾仁酸菜红米线的组合，带来一上午的饱足感。

私房煲仔腊味饭，好吃又方便！秘诀大公开：
步骤一：锅擦一圈橄榄油，米洗净加水，泡三十分钟以上。
步骤二：盖盖煮5分钟，喜欢口感硬的水可以少点；待水收干了再浇一圈圈橄榄油；
步骤三：香肠切好铺在米饭上闷五分钟；
步骤四：加蔬菜（鸡毛菜、空心菜、生菜、菜心都可以，豆角斜切也行）闷3分钟，蔬菜摆的多或不易熟的可以淋点橄榄油；
步骤五：关火，加鸡蛋，生抽拌。
⚠️特别注意：全程中小火，喜欢吃硬锅巴，可以在步骤四加了蔬菜后大火烘3分钟，闻到焦香关火。

煮一锅小红薯，切一个牛油果，在牛油果里放上番茄碎，用勺子挖着吃，感觉像在吃冰激凌呢。

最满意的摆盘造型就是这个啦！
切切水果的同时煮锅蔬菜虾仁汤，来一碗腊味饭（昨晚做好的热一下即可），早餐就在一刻钟内搞定！

家里来客人了,做了鱼丸汤+藜麦南瓜色拉+煎大虾+藕粉+红薯+炒饭+姜茶，事实证明：四人套餐量不够大，没有吃饱。

一人食也要吃的好：无论如何，对自己的饮食健康多一点关注，也是对家人的负责。

杂粮粥配自制咸鸭蛋，简单好吃就是王道。

秋风起啦，该吃南瓜粥了。吃粥的时候也吃肉，在过去是不可思议的事情……可是一早吃肉的心情只有资深吃货能懂，平底锅一锅煎虾和牛排的神技，嗯，我已经拥有。

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