<p class="ql-block">人生雅趣之二：食素</p><p class="ql-block">王一帆/文 邵世新/绘</p><p class="ql-block">生活中若遇到某人茹素，首先能联想到的是此人或多或少有佛教信仰 。食素既颐养慈悲心，亦有淡泊志 。</p><p class="ql-block">向前追溯，其源佛门算倡食素的并非始</p><p class="ql-block">祖释迦牟尼及其弟子 ，而是中国古代受佛教影响巨大的梁武帝萧衍 。素食之风自萧梁时期起，至唐代已愈煽愈烈 。素食也作为一个菜系逐渐成形 。</p><p class="ql-block">当然，素食者并不都是佛教徒 。明代陈</p><p class="ql-block">继儒的《读书镜》中说：「鲜醴鲍肆，昏人神志，若蔬食菜羹，则肠胃清逸，无滓无秽 ，是可以养神也 。」食素亦被视作清於醴、内养情操的追求，很多文人都乐於赞同 。</p><p class="ql-block">素菜以时蔬为主，春日万物萌动 ，正</p><p class="ql-block">是蔬菜鲜嫩爽口的季节。有的地方有「咬春」的習慣（即吃「春饼」 ），用薄饼包裹切得极细的新鲜蔬菜，辅以酱料 ，细细咀嚼 ，</p><p class="ql-block">尽享春季的鲜嫩美味 。</p>