<p class="ql-block"> 独处的时候，最喜欢放着背景音乐，自在坐在沙发上，自斟自饮叹杯茶。此刻，可静思、可胡想…… </p><p class="ql-block"> 某年某月的某一天，先生去了蜀地交流，女儿去了枫叶国寻秋，我独处在家，盘茶、试茶、叹茶。口味各有所爱，红茶，一直是我的至爱。先生和女儿都不太喜欢红茶，所以家中的红茶于是乎成了我独享的专茶。</p><p class="ql-block"> “我的茶”存了多少?突然有盘点一下的冲动。呵呵，还真有不少，正山小种、云南滇红、古树红茶、英红九号、黎平红茶、崖边武陵野红（险崖）、锦江山楂芽红茶 、斯里兰卡红茶，装满了一小筐。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 我爱红茶的原因似乎可罗列几条：也许与我体质有关，喜温性；与口感有关，茶全发酵后的醇香，似乎有一种“历史”的绵长感；很喜欢它琥珀色的茶汤，有一种暖意、浪漫的调性；是一种可“玩”的茶，最适合调饮的茶，或加奶或柠檬或水果，别有一番滋味。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> “正山小种”在1610年流入欧洲，1662年，葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世，据说她的嫁妆里就有几箱中国的"正山小种"，喜爱程度略见一斑。知道英国人为什么称红茶“Black tea”，而不是叫“Red tea”呢?不得其解，后查阅资料得知:1689年，英国在厦门设了收购茶的基地，当时所收购的茶为“武夷茶”，茶色偏黑，故被称为“Black tea”。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特性进行分类，将全发酵，冲泡后红汤红叶的茶归为“红茶”类。而英国人叫惯的“Black tea”，仍被沿袭下来。</p><p class="ql-block"> 红茶中，我喜欢喝正山小种、英九以及滇红。虽然同属一类，但这几种茶的茶形、茶色、香味都是很不一样的。喜欢正山小种那松针或松柴熏制的香味，丝丝绵滑，似感有一种温婉的气质。而英九飘着淡雅的花果香味，甘甜鲜爽，冲泡时，杯泛金边，赏心悦目。滇红带着山野的气息而来，香气浓郁且带着一股独有的霸气。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 红茶属全发酵茶，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，而萎凋是红茶初制的重要工艺，它在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，所以，红茶有红叶、红汤、香醇的特征。</p><p class="ql-block"> 中国、印度、斯里兰卡被誉为世界三大红茶生产国，而世界上最早的红茶，源于中国明朝时福建武夷山桐木关一带的“正山小种”。</p> <p class="ql-block"> 有谁和我一样喜欢红茶?有空约哦，一起来快乐分享！</p><p class="ql-block"> 选择在秋叶飘零的时候、在霜降冬临的时节、在慵懒休闲的午后，无论是清饮，还是调饮；无论是独处，还是相聚。 一杯红茶，一碟精致的小点，暖暖的，足以温润着心房……</p>