<p class="ql-block">昵称：风景GG</p><p class="ql-block">美篇号：2446753</p> <p class="ql-block"> 在福建的茶香版图中，安溪铁观音无疑是最耀眼的明珠。它的诞生，是大自然的慷慨馈赠，更是茶农们智慧与匠心的结晶。</p> <p class="ql-block"> 福建泉州市安溪县，山清水秀，独特的水土为铁观音的生长提供了绝佳环境。这里群山环抱，峰峦叠嶂，云雾缭绕，年平均相对湿度在80%左右，云雾为茶树遮挡了过强的阳光，漫射光有利于茶叶中氨基酸等营养物质的积累；土壤多为酸性红壤，富含有机质和矿物质，像铁、锰等微量元素，不仅让茶树茁壮成长，更为茶叶赋予了独特的风味。</p> <p class="ql-block"> 春回大地，茶树开始萌发新芽。当新芽长到一定程度，茶农们便开始手工采摘。采摘时，他们轻提芽叶，只选取成熟适度的一芽二叶或一芽三叶，动作娴熟又轻柔，生怕损伤了娇嫩的茶叶。这看似简单的采摘，实则大有讲究，只有这样的鲜叶，才能制作出高品质的铁观音。</p> <p class="ql-block"> 采摘后的鲜叶，要经过晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等一系列复杂工序。晾青让鲜叶散发部分水分，摇青则是形成铁观音独特香气和“绿叶红镶边”特征的关键，通过不断摇晃，茶叶边缘相互摩擦，促进氧化；杀青停止茶叶的酶促氧化，揉捻塑造茶叶外形，烘焙则进一步提升茶叶的香气和滋味，每一步都需要制茶师傅精准把控。</p> <p class="ql-block"> 经过重重工序，清香型铁观音外形紧结卷曲，色泽砂绿油润，冲泡后，汤色金黄明亮，兰花香清幽持久，滋味醇厚回甘，浓香型铁观音色泽乌润，香气浓郁高长，带有独特的“观音韵”。</p> <p class="ql-block"> 铁观音不仅口感绝佳，还具有诸多功效。它富含茶多酚等营养成分，有提神醒脑、消食解腻、抗氧化等作用，常饮能帮助人们保持健康活力。安溪铁观音是福建的闪亮名片，富含茶多酚，有提神醒脑等诸多功效。冲泡时，以紫砂壶或白瓷盖碗为佳，用100℃沸水。先温具，取5 - 7克茶叶，注水七八分满，首泡5 - 10秒作洗茶倒掉，后续每泡延长5 - 10秒，可冲泡7 - 8次，如此便能充分领略其醇厚回甘与独特魅力。如今，安溪铁观音走出福建，走向世界，在各大茶叶市场备受青睐，成为了福建一张闪亮的名片，让更多人领略到了福建茶文化的独特魅力 。</p>