<p class="ql-block"> 春末夏初，正是槐花盛开的时节。漫步在乡间小路或城市公园，总能闻到一股淡淡的清香，抬头望去，一串串洁白的槐花如雪般挂满枝头，随风摇曳，仿佛在向人们诉说着春天的故事。槐花不仅是大自然馈赠的美丽风景，更是中国人餐桌上的一道传统美食，承载着无数人的童年记忆和乡愁。</p> <p class="ql-block"> 暮春的风掠过枝头，洋槐树便抖落满枝香雪。这棵来自北美的"舶来客"（清乾隆年间引入），以羽状复叶间锋利的托叶刺为护花铠甲，却在四月捧出蜜酿般的如雪白花，引得苏轼吟叹："强随举子踏槐花"。恰是白居易笔下"杏花开与槐花落"的鲜活美味。</p> <p class="ql-block"> 洋槐花可蒸食：采摘晨露未晞的初绽花穗，经过水淘，少淋麻油，裹上薄面，旺火蒸五分钟即熟，入口绵软似春云，佐以蒜泥醋汁，或者是淋上香油辣子，却是民间传统美食。</p> <p class="ql-block"> 槐花也可以和入面粉蒸成馒头或槐花“窝头”，亦可用开水轻淖后做成馅料，包素包子或素馅饺子，那是儿时祖母和妈妈的烹饪手艺，更是少年时光里的美味佳肴。</p> <p class="ql-block"> 而原产于我国的国槐（又称黑槐）则端方持重，待盛夏才绽开淡绿微黄的圆锥花序，其花蕾晒干成"槐米"，乃《本草纲目》推崇的凉血良药，晒干煎茶可解肝火，民间也有用国槐花蕾作染色剂，古人染"黄裳"亦赖其色。</p> <p class="ql-block"> "小院新凉，晚来顿觉罗衫薄。西风恶，夕阳吹角，一阵槐花落。"纳兰性德的词句里，藏着多少人对蒸食槐花的念想。</p> <p class="ql-block"> 儿时攀折槐枝的童趣，化作母亲灶台上升腾的雾气——新鲜槐花淘水控干水分，拌裹面粉如撒落碎玉，蒸笼里五分钟的蜕变，便让花瓣凝成翡翠般的玉珠。</p> <p class="ql-block"> 老辈人总说："蒸槐花要趁花苞将开未开时，香气最浓，甜味最足。" 这带着山野清气的时令美味，曾是青黄不接时的救命粮。</p> <p class="ql-block"> 在上世纪五六十年代自然灾害缺粮饥荒的年代，新鲜的槐花也可生食充饥，一把槐花入口，满嘴香甜如蜜，如今也成了都市人寻味乡愁的载体。</p> <p class="ql-block"> 槐树自古是文化长卷中的灵物。《天仙配》里老槐树开口做媒，"南柯一梦"中藏着蚂蚁王国的玄机。更动人心魄的是明初山西洪洞大槐树移民史，离乡者折槐枝为记，遂有"问我祖先在何处，山西洪洞大槐树"的传唱。而今洋槐花年复一年坠落成雪，国槐米依旧在药屉里散发药香，恰似中国乡村的双重隐喻：一边是"槐叶冷淘"的古老智慧，一边是"鸡鸣狗吠"渐逝的惆怅。</p> <p class="ql-block"> 当四月春风裹着槐香穿堂过户，蒸笼里升腾的何止是时令美味？那是《淮南子》记载的社坛神树，也是韩偓笔下"萧寺怜君"的别绪，更是每个中国人记忆深处，那串永远挂在童年枝头的“白玉风铃”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文字创作：杨世君</p><p class="ql-block">图片绘画：网络下载</p>