<p class="ql-block"><b> 平定人自古以来一年四季都食用“豆叶菜”。它是一种特殊的乡间土莱，是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的。</b></p><p class="ql-block"><b> 制这种豆叶菜 ，自然是以豆叶为原料 。采摘豆叶的时节，应在“白露”前后 。届时平定人都会结伴而行 ，称之为“捋叶”。</b></p><p class="ql-block"><b> 当地风俗，只要白露一到，群众一齐出动捋豆叶，走到哪家的田间都可以，村与村之间也不分界限，在白露以前是不允许采摘豆叶的。 </b></p><p class="ql-block"><b> 据平定县的百姓说，吃豆叶菜，能“清内热、助消化、健脾胃”，对身体有好处。豆叶菜的吃法，可当“梢子”吃，可炒、调制后食用。尤其是当地吃法，豆叶菜小米酸饭更有地方特色。</b></p><p class="ql-block"><b> ——题 记</b></p> <p class="ql-block">白露轻吻大地的时节</p><p class="ql-block">黑豆叶正舒展着鲜嫩的身躯</p><p class="ql-block">那是大自然给予平定独有的馈赠</p><p class="ql-block">带着自然的纯净与生机</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人们轻轻采下这抹翠绿</p><p class="ql-block">开启一场发酵的奇妙之旅</p><p class="ql-block">自然微生物悄然登场</p><p class="ql-block">赋予豆叶菜独特的韵律</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">炒制时，它与肉、豆腐相拥</p><p class="ql-block">香气在锅中肆意奔涌</p><p class="ql-block">品尝时，它与舌头、牙齿互动</p><p class="ql-block">独特的感觉在口腔舞动</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">凉拌时，调料为其添彩</p><p class="ql-block">盐、醋、蒜汁、香油交织的爱</p><p class="ql-block">清爽可口，似山间的清风</p><p class="ql-block">瞬间唤醒味蕾的期待</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">与小米酸饭的搭配</p><p class="ql-block">是平定传统的浪漫</p><p class="ql-block">酸饭的酸，豆叶菜的鲜</p><p class="ql-block">融合出丰富而美妙的口感</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">它清热健胃，守护着健康</p><p class="ql-block">多种营养在发酵中生长</p><p class="ql-block">调节肠胃，缓解不适</p><p class="ql-block">让身体在温暖中舒张</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采摘时村界悄然开放</p><p class="ql-block">传统农耕协作文化闪亮</p><p class="ql-block">不同村落的人们携手而来</p><p class="ql-block">交流与合作在田间传扬</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这小小的豆叶菜啊</p><p class="ql-block">承载着平定人对土地的敬畏与感恩</p><p class="ql-block">一箸豆叶菜，盛满人间的温暖</p><p class="ql-block">盛赞平定人团结协作的精神</p><p class="ql-block">传承着平定古老的农耕文明</p><p class="ql-block"><br></p>