品得白茶赛神仙

学文

01神仙餐风饮露不喝白茶枉为神仙，〔3〕甘甜滑润七窍皆通通畅则为神仙。〔4〕 每次到厦门会展中心看展，只要时间允许，就会到会展中心大门口过马路斜对面的“隆源茶厂”（思明区莲前街道前埔社区前村埔路92-96号华林前景城）喝杯茶再走。 今天去看厦门国际佛事展后，照例到“隆源茶厂”喝茶。林总分别泡了几款老白茶，〔1〕不管是新白茶的“清甜”，还是老白茶的“甜润”；不管是茶汤浓郁琥珀色还是茶汤清冽，都是:太姥山日月菁华茶生烂石为上者，〔5〕磻溪管阳点头三镇茶皆福鼎翘楚。〔2〕 喝不了多久，后背便发汗，打嗝连连，茶气十足。闻空杯，花香（兰花香、栀子香等）或毫香四溢。 我突然想，现在餐风饮露的不是神仙不是人，而是高山好茶了。而我们喝了这样的好白茶，也就等于神仙了。 02白茶福气宋代徽宗享故事由官方讲，如今我等皆是《大观茶论》有缘人。 宋代四雅（焚香、点茶、挂画、插花）是宋人在中国美学最高峰的时候时尚出来的身心自然疗愈。而宋徽宗写的《大观茶论》〔6〕则是一个最权威的白茶广告代言人。 这些年从品威士忌转而学茶，由武夷岩茶开始，如今慢慢喜欢上白茶，实在是因为白茶滋味感非常好，回甘清爽让人回味无穷。 “隆源茶厂”的很多白茶，都是几十年来收罗来的绝版。因为有的老白茶，因为茶厂倒闭，已经不再有了。所以弥足珍贵。 学茶如做人；修茶道即是修禅道。林总告诉我，越好白茶，茶汤越是清冽。如同看破红尘，圆融无碍，懂得顺势而为之人，他已经不再红尘中喜欢呼风唤雨，驰骋疆场了，而是懂得“静，净，敬，境”的其中真谛，“恬淡虚无，真气从之”（《黄帝内经》）。他把“精神内守”，无病无灾当做人生后半场的最高境界，不再蝇营狗苟，追名逐利为荣，而是: 一杯茗茶拿得起放得下以空杯心态容人容己，一个春秋冬夏不管寒去暑来只以心品味世界。 06年的老白茶。 【备注】〔1〕福鼎白茶等级判断茶语2025-3-1210:59甘肃1. 特级（核心高等级）- 外形：芽头肥壮饱满，形似松针，长度约3-4厘米，单芽占比高，茎叶极少，满披白毫（绒毛密布如霜雪）。- 色泽：银白色或灰绿色，透光性好，芽头基部略带淡黄。- 香气：清香高扬，带有花香（兰花香、栀子香等）或毫香，无杂味。- 滋味：淡雅鲜爽，入口甘甜，毫味明显，回甘持久，汤感顺滑如绸。- 叶底：芽头肥软完整，呈淡黄色，叶脉清晰。特点：原料精选头春嫩芽，采摘标准严苛（仅取单芽或一芽一叶初展），工艺精细，品质极佳，适合高端收藏或品饮。---2. 一级（优质等级）- 外形：芽头较特级稍短或略扁，单芽为主，偶有一芽二叶，白毫覆〔2〕福鼎白茶主要有四大产区：太姥山、磻溪镇、管阳镇和点头镇。福鼎白茶圈有这样一种说法：“点头茶是潜山系，管阳茶是高山系，磻溪茶是深山系。”无论是新茶还是老茶，鲜甜润滑之感总让人着迷。磻溪镇是福鼎白茶公认的优质生长地，同时也是福鼎白茶的发祥地之一。磻溪镇不仅海拔高，长年云雾缭绕，宛若修仙之境，所产的白茶也仿佛蕴含仙气，甜度高，滋味足。为什么都说磻溪茶“甜”胜一筹！◉ 生态环境优越磻溪镇拥有三万亩的茶园和六万亩的毛竹，溪多山高，生态良好，海拔1200多米的鸡母尖是福鼎境内的最高峰，落差高达136米的龙亭瀑布是福建省内最高的单级瀑布，整个磻溪镇的森林覆盖率接近90%，绿化率超过96%，独有福鼎市唯一的省级森林公园大洋山森林公园和最大的国营林场，被誉为福鼎的“绿肺”◉ 高山地貌独特磻溪镇地处太姥西麓第一线，海拔平均高达500多米，是纯粹的山地丘陵气候。丰富的水汽在磻溪聚团成雾，使茶山常年云雾缭绕，孕育了“高山云雾出好茶”的特质。雾气给予茶树水汽补充，阳光促进茶树的光合作用。磻溪地处北纬27°，日照强度平均在1600多小时，日光多被云雾折射成散漫光，被茶树吸收后会转化为氨基酸、可溶多糖等微量元素，增强茶叶甜感。……为什么都说福鼎磻溪的白茶“甜”胜一筹！七里河发布2023-4-2612:04甘肃兰州市七里河融媒体中心〔3〕好的福鼎白茶口感丰富，因等级不同而各有特色：白毫银针：满披白毫，如银似雪，通常是单芽或带有小鱼叶。毫香显，甜香足，口感清甜鲜爽，回甘生津迅速且强烈，给人清润、淡雅之感。白牡丹：一芽一二叶，有"天青地白"之美。花香高扬，香气丰富且持久，常见的有栀子花香、兰花香等。水路甘甜，冲泡时如同花朵绽放，滋味醇厚而不失清新，口感柔和顺滑，陈年转化后会有蜜甜香。贡眉：2018年后规定需用群体种茶树制成的成品才能叫贡眉。芽头瘦小、白毫偏少，叶张窄，条索细小。具有独特兰花香，口感清甜，汤感醇和，虽然不如白毫银针和白牡丹鲜爽，但有其独特的韵味。寿眉◇春寿眉：以绿色为基调，花香、果香清郁，如清新的草香、花香以及淡淡的果香。滋味十足，清鲜甘甜，口感细腻醇爽，茶汤入口顺滑，给人一种生机勃勃的感觉。秋寿眉：以黄褐为基调，多梗叶、蜡质层厚，耐煮耐泡。陈年转化后有陈香、木质香、枣香、药香等，香气沉稳浓郁。焖煮泡皆宜，冬天品饮尤为合适，口感醇厚，茶汤饱满，能让人感受到岁月沉淀带来的独特风味。总体而言，好的福鼎白茶入口顺滑，滋味鲜爽、甘甜，回甘持久，有着独特的"毫香蜜韵"，且不同等级各有千秋，能满足多种口味需求。头条AI〔4〕在中医理论中，七窍和九窍是两个重要的概念，它们分别指的是人体的七个洞口和九个孔窍。七窍包括两个眼睛的眼窍、两个耳朵的耳窍、鼻子的鼻窍、口腔的口窍，以及肛门和尿道的窍。而九窍则是在七窍的基础上加上女性的两个乳房。在传统中医理论中，七窍和九窍被认为是人体内外交换气血的重要通道。根据中医的观点，眼睛是感知外界信息的窍道，通过眼睛可以看到世界的美丽和奇妙。而耳朵则是接收声音和听觉信息的窍道，通过耳朵可以感受到各种声音和音乐的美妙。鼻子是人体的气息出入之所，通过鼻子可以闻到花香、食物的香味等，同时也是嗅觉的重要器官。口腔是用于进食、呼吸和言语表达的窍道，通过口腔可以感受到食物的味道、空气的流动以及语言的美妙。肛门和尿道是排泄废物的窍道，通过它们可以排出体内垃圾和废物，维持人体的清洁和健康。而九窍则主要指女性的乳房，乳房是女性特有的生殖器官，它与养育下一代有着密切的关系。女性的乳房可以分泌乳汁，供给婴儿营养，是母乳喂养的重要器官。乳房也是女性美的象征之一，一个健康美丽的乳房对女性来说是非常重要的。……七窍、九窍分别是什么，互相有什么联系？普外李医生2023-10-3016:28天津郑州市第一人民医院外科主治医师〔5〕陆羽《茶经》记载：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。〔6〕宋徽宗在《大观茶论》中提到的白茶，具有以下特点：● 独特外观：枝条柔软铺散，叶片晶莹轻薄，有“绿装素裹”的美感。● 自然天成：是自然偶然生出的，并非人力刻意种植培育所得，这也体现了其稀有性。● 制作工艺：与绿茶、红茶不同，传统白茶制作采用鲜嫩芽尖，不炒不揉，日晒凋萎，芽叶完整，密披白毫。然而，宋徽宗所论的白茶与现代意义上的白茶概念既有联系又有区别。如今的白茶是中国六大茶类之一，以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过特定的加工工艺制成。其成品茶多为芽头，满披白毫，如白毫银针、白牡丹等。在历史发展过程中，对于白茶的认知和定义也在不断演变和明确。宋徽宗时期的白茶更多是基于当时的品种和特点所描述，随着时间推移，人们对茶叶的分类和理解更加细化和科学。但不可否认的是，宋徽宗在《大观茶论》中对白茶的论述，对后世了解白茶的发展和特点具有重要的参考价值。（AI智能回答） 写于林语斋。 【作者简介】学文，中国民间文艺家协会漆艺委员会艺术评论顾问；省民协会员；厦门市影视文化产业协会副秘书长；厦门市香道研究会副秘书长；厦门市文艺评论家协会会员。厦门市湖里区书协理事；厦门美术家协会策展艺术委员会委员；福州大学非物质文化遗产研究中心文学评论研究员。“美篇”的皇冠作者（阅读量达1000万；点赞量13万）。福建省大芹陆宜酒业有限公司文化总监。德化县乡村振兴研究院专家委员。福建省孝義助残扶贫服务中心文化交流顾问。福建省第一个乡村振兴专家委员工作站厦门翔安区古宅村专家委员工作站专家委员。 高级荒野牡丹。白毫张扬。 正宗银针，都是芽孢。白毫反而没有牡丹明显。 08年牡丹王。越好的白茶，茶汤越清淡。顶级白毫银针泡起来茶汤如开水。