包面/家乡味儿，里的时光记忆

秋月寒江

文/菊子小确幸

哈喽，我是小菊子，欢迎您的到来，感谢您的聆听。

　　在我生活的重庆东北部这片土地上，有一种深受喜爱的美食——包面（万州、开州、云阳统称包面）。它不仅仅是一种食物，更承载着人们的情感记忆与文化传承。每一碗热气腾腾的包面，都仿佛讲述着一个关于家乡、关于传统的动人故事。

包面的面皮细薄而筋道，汤料鲜美而浓郁，搭配上鲜嫩的肉馅和蔬菜，每一口都是对味蕾的极致挑逗。之所以称为包面，正是因为其独特的包裹技艺，将馅料巧妙地隐藏在面皮之中，既保留了面条的爽滑，又增添了馅料的鲜美。

在大街小巷，随处可见售卖包面的小店。每到饭点，便会有络绎不绝的食客前来品尝。他们中有的是附近的居民，有的是远道而来的游客，但无论身份如何，面对一碗热气腾腾的包面，都会流露出相同的满足与幸福。

 包面的魅力不仅仅在于其美味，更在于其背后所蕴含的文化内涵。在我童年的记忆中，端午节总是带着一种特别的香气，那是包面的味道，也是节日的味道。每当这个时候，家家户户都会忙碌起来，用自家种的麦子去换回包面皮儿（我们开县陈家的人称作“zuo包面皮”），制作令人垂涎欲滴的包面，以隆重的方式庆祝端午节。

天还没亮透的清晨，母亲就已经起床，背起适量的麦子去换回包面皮儿，然后回家开始准备食材。腊肉、豆腐干在她刀下发出咯吱咯吱的声音，仿佛在诉说着节日的喜悦。咸菜和葱子也被精心挑选出来，它们将为包面增添更多的风味。调料简单到只有姜、蒜、味精、麻辣鲜，母亲的手在它们之间熟练地穿梭，像是在弹奏一首美味的乐章。

 包包面的时候，全家老少都会围坐在一起。我也会尝试着包几个，虽然形状总是不尽人意，但母亲总是笑着夸我包得好。

包面下锅后，厨房里就弥漫着一股浓郁的香气。我站在灶台旁，眼巴巴地望着锅里的包面，期待着它们快点煮熟……

这种习俗代代相传，成为了我们老家一种独特的人文景观。

 在这个快速发展的时代，包面以其方便、快捷的独特魅力，成为了一道亮丽的美食风景线。让我们共同品味这道美食，传承这份文化，让包面的美味与幸福永远流传下去。