热烈祝贺郑氏联盟“宴上臻”交流赛：衡东土菜的非遗盛宴成功举办

衡阳餐饮

热烈祝贺郑氏联盟

“宴上臻”交流赛：

衡东土菜的

非遗盛宴成功举办

2025 年 4 月 19 日上午 9：30，衡东土菜非遗论坛暨“宴上臻”产品应用交流赛在烹饪学校办公大楼盛大启幕。五湖四海的美食爱好者纷至沓来，齐聚于此，共同开启了一场关于衡东土菜的烹饪艺术之旅，现场气氛热烈，充满了对传统美食文化的热爱与探索欲望。

分组竞技，

菜品制作有序开展

选手们依据签到时领取的号码牌，被均匀地分为 4 组，每组约 25 人。在工作人员有序的指引下，各组依次入场，比赛现场瞬间变得热闹非凡。刀光剑影之间，食材的香气在空中交织、弥散，仿佛一曲动人的旋律，诉说着烹饪的艺术与魅力。

在指定菜制作环节，选手们面临着“黄贡椒脆肚”与“白切猪肚”二选一的重要抉择。组委会贴心地为选手们准备好了洗净的原辅料，选手们在刀工室里精心切配、预处理，每一道工序都一丝不苟，充分凝聚着他们对传统技艺发自内心的尊重与传承之情。而自选菜环节则更为精彩纷呈，

以“薪火相传，寻味衡东”为主题的创意菜品令人眼前一亮。选手们自行携带的食材在他们那娴熟技巧的巧手下，宛如被施了魔法，瞬间化为一道道令人垂涎欲滴、叹为观止的佳肴，让人深刻领略到衡东土菜在传承基础上的创新发展。

烹饪环节紧张而刺激，30 分钟的倒计时仿佛为选手们的心跳定下了节奏。他们全神贯注，在规定时间内争分夺秒地完成了装盘等一系列工序，随后迅速将菜品贴上黄色或绿色标签，分别代表指定菜与自选菜。完成后的菜品被马不停蹄地送往评委室进行打分，评委们依据色、香、味、形、器、市场值等多维度标准进行综合考量，每一个评分都承载着选手们的荣誉与梦想，关乎着他们在此次比赛中的成败。

评分公道，

奖项设置丰厚诱人

本次比赛的评选规则严谨公正，指定菜与自选菜各占 100 分，总分 200 分，通过两个菜品的总分进行排名，确保能从众多选手中筛选出真正有实力的佼佼者。奖项设置更是丰厚诱人，特金奖 3 名，金奖 27 名，还有 20 名最佳创意奖。除了极具分量的奖杯与证书外，还有相应的现金奖励，这是对选手们烹饪技艺的高度认可与极大鼓励，充分激发了选手们的参赛热情和创作动力。

权威评委阵容，

为赛事保驾护航

赛事的评委阵容堪称豪华，衡东土菜行业协会的彭真、非遗传承人谭南海、文焱华，以及中国烹饪大师邓志明、周志伟，湘菜大师陈灿、陈彦行等亲临现场。他们凭借丰富的从业经验和敏锐的味蕾，在众多菜品中抽丝剥茧，对每一道菜品进行客观、公正的评判。他们的专业眼光和严谨态度，为赛事的权威性与专业性提供了坚实有力的保障，让比赛的结果令人信服。

赛后菜品展示，

交流学习增进技艺

评分结束后，一道道精美的菜品被整齐地摆放在聚味堂广场的“交流菜品展台”上。这些菜品色彩斑斓、造型各异，宛如一场视觉与味觉的盛宴，吸引着现场观众的目光。它们不仅是选手们匠心独运的结晶，更是衡东土菜非遗文化传承与创新的生动体现。观众们纷纷驻足，用手机记录下这道道美味佳肴，现场一片热闹非凡，赞叹声、讨论声此起彼伏，选手们也在交流中增进技艺，共同为衡东土菜的发展出谋划策。

经一上午的激烈比拚，下午宣布了备受瞩目的比赛成绩。罗国平凭借卓越的技艺和出色的发挥，一举拿下特金一等奖，获得奖金 3000 元；郑珑获得特金二等奖，奖金 2000 元；唐洋坤获得特金三等奖，奖金 1500 元。罗积华等 27 名选手凭借扎实的基本功和稳定的表现获得金奖，每人获得奖金 500 元。此外，成振裕等 20 名选手凭借独特的创意和新颖的菜品，荣获最佳创意奖，收获了奖杯与证书，他们的创意菜品为衡东土菜的未来发展提供了更多的可能性和灵感。

这次比赛宛如一场精彩的盛会，不仅为衡东土菜的传承与发展搭建了一个广阔的交流平台，更像一把燃烧的火炬，激发了广大美食爱好者对传统技艺的热爱与追求，为衡东土菜的未来注入了源源不断的新的活力与希望，让这门古老的非遗文化在新时代焕发出更加耀眼的光芒。（图文编辑 王涛）

郑强生大师宣布比赛规则

主持人李丹宣布有关事项

本次大赛评委

评委合影

选手们进行前期加工

选手们一展烹饪技艺

现场作品展示台

部分选手参赛作品

主持人宣布比赛成绩

获奖证书、奖杯

颁奖现场

分别为获得最佳创意奖、金奖、特金奖（三等奖、二等奖、一等）的选手颁奖。

　　特金三等奖获得者：

唐洋坤

特金二等奖获得者：

郑珑

特金一等奖获得者：

罗国平

本次大赛参展商