2025 花靓果味美，欧洲甜樱桃

水木山人

　　我家前面楼后头有一棵樱桃树，每年四月上旬开花，白花满枝头，在我家屋内就可以看见。虽然花色单调了点儿，但花朵密集在枝条上，成为花串，也很引人注目。所以，每年我都会拍樱桃花，本篇的照片是今年新拍的。

这棵樱桃树结的果和市面上卖的大樱桃大小差不多，成熟时，颜色红红的缀满枝条，十分诱人。前些年春天樱桃树开花时，我曾用软件识别过，是欧洲甜樱桃。欧洲甜樱桃还有个别名，叫“车厘子”，大家比较熟悉。欧洲甜樱桃原来主要生长在欧洲、北非、西亚，现在已经在世界许多地区栽植。中国东北、华北等地也有引进栽培，所以，中国市场上卖的大樱桃基本上是各种欧洲甜樱桃。

　　据资料介绍，现在世界上共有四种人工栽培樱桃，分别是欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃、中国樱桃和毛樱桃。欧洲酸樱桃因为太酸，只能腌渍之后作为甜点或者做罐头食用；毛樱桃一般作为观赏花的植物，果实很小；可以直接食用的只有欧洲甜樱桃和中国樱桃。

　　当前国内市场上销售的樱桃个头越来越大，颜色、口味也越来越丰富。这些樱桃，大部分都是从国外引进的品种，目前，国内种植的主要是欧洲甜樱桃。樱桃中很受欢迎的车厘子，就是欧洲甜樱桃的一种，车厘子是樱桃英文名称的音译。中国也有本土樱桃，个头相对较小、果肉偏软，栽植地域不广。我小时候在东北乡下，家中院里就栽植有樱桃树，结的果实比较小，酸甜口，味道还可以。

　　中国樱桃的栽培历史悠久，据考证，商代已有栽培，距今已有3000多年的历史了。关于樱桃名称的由来，《说文解字》说，因樱桃个小皮薄肉嫩，“莺鸟所含食，称莺桃或含桃”；《本草纲目》说：“颗粒像樱珠，称之为樱桃。”

虽然中国樱桃耐寒、耐热，适应性比较好，而且比较甜，但因为个头小，且皮薄不耐储存，所以，市面上很少有售卖。只有在产地、收获的时候才能见到。

　　人们观赏的樱花和品尝的樱桃名字中都有个“樱”字，那这两者有什么关系吗？据资料介绍，樱花和樱桃都是蔷薇科樱属的植物，和苹果、梨、桃等水果同属蔷薇科。樱花与樱桃的关系就像我过去在美篇中介绍过的花桃与果桃的关系一样：两者系出同源，只是需求不同，便被培育成差别巨大的两类，观赏花的叫樱花，供食用的叫樱桃。

　　据有关专家介绍，樱属植物中，野生的全部都是结果的，也就是说，最早的樱树都是正常开花结果的。野生樱属植物都有5个花瓣，有多个雄蕊和一个雌蕊。在培育过程中，人们发现有些花的雄蕊会不断长大，变成像花瓣一样。于是人们有意选择这些变异的植株进行培育，最终培育出花瓣更多、花形更复杂的观赏品种。因为此类樱花的雄蕊已经全部或部分变成了花瓣，所以这些品种也就不能结果或者少量结果了。

樱桃的选育也是同样的原理，人们选择那些结果大、口味好的植株加以培育，然后经过不断选育，培育出了果实更好的樱桃品种。　

　　据资料介绍，欧洲甜樱桃原产于西亚伊朗，后传至欧洲。哥伦布发现新大陆后传至美洲。加拿大、美国、智利广泛栽种，其中智利车厘子因与北半球人口密集区反季而显得珍贵。

欧洲甜樱桃进入中国的历史比较晚，19世纪80年代，我国首次从国外引入，建国前后引入中国的仅有20多个品种。上世纪80年代中期，欧洲甜樱桃的引进形成热潮，中国先后从美国、加拿大、法国、日本、乌克兰等国引进大量品种，国内烟台、大连栽种较多，品质较好。

欧洲甜樱桃除了食用，其树也是赏花树木。樱桃树是欧洲最重要的硬木树种之一，出产宝贵的致密木材，可用于制作贵重家具、地板和乐器。

　　下面几张樱桃花的特写照都拍摄于前楼后的这棵欧洲甜樱桃树。

　　我在小区里没有看见过中国樱桃，倒是看见过毛樱桃。而且不仅看见过几棵开粉花、结红果的毛樱桃，还看见过一棵开白花、结奶白色果实的毛樱桃。我第一次看到毛樱桃是2022年春天，当时在小区里看到一棵未知的花树，经软件识别是毛樱桃。后来我查找了相关资料，编写了美篇：《难得一见的毛樱桃》。毛樱桃花比较小，开放时间很短，几天不见，就谢了。今年没有拍到毛樱桃的照片，下面三张照片是2022年拍的，借用一下。

据资料介绍，毛樱桃又叫野樱桃，是蔷薇科李属毛樱桃种灌木，因其果实长满了细密白色绒毛，因此得名“毛樱桃”。毛樱桃原产自中国，分布于中国多地。毛樱桃花先于叶开放，白色至淡粉色，果实圆形，色鲜红，也有奶白色品种，味酸甜。

毛樱桃是一种药食两用水果，具有补中益气、健脾祛湿的功效。其果核是十分著名的中药材郁李仁，具有润燥滑肠、下气、利水的功效，在古今多部中医药典籍里都有记载。