滕南中学食堂膳食委员会4月调度管理会议

益膳園

滕南中学食堂膳食委员会暨月调度管理会议顺利召开。

会议时间：2025年4月14日

会议地点：学校北一楼餐厅

会议目的：

1. 沟通与反馈：收集家长对学生餐食质量、卫生、营养搭配的意见。

2. 透明化管理：向家长公开餐厅运营流程（采购、制作、消毒等）。

3. 问题解决：针对一些现存问题商讨改进方案。

4. 合作共建：推动家校协作，提升学生用餐满意度。

参加会议人员：

1、校方代表：校委会、财务人员、食堂负责人、老师代表 。

2、家委会成员：家长代表 。

3、学生代表：可选学生参与反馈，

4、 劳务承包方。

闵静主持会议，段卫东校长作食堂工作汇报，详细介绍了此次会议的目的和食堂管理情况。

一、会议目的包括沟通与反馈、透明化管理、问题解决以及合作共建。通过收集家长对学生餐食质量、卫生、营养搭配的意见，向家长公开餐厅运营流程（采购、制作、消毒等），商讨改进方案，推动家校协作，提升学生用餐满意度。

二、食堂管理情况。

1.完善各项管理制度。严格落实"日管控、周排查、月调度"管理制度。

2、严把关口，提高职工素质。

3、规范采购渠道，发挥验收小组作用。4、成立膳食监督委员会，保障家长依法依规参与采购、营养配餐、供货验收、食品安全、用餐陪餐、经费管理等重大事项监督。

5、认真落实校长陪餐制度，督察监管学生的一日三餐供应，确保质量和营养健康。

刘磊书记做会议致辞。从三个方面分析当前存在的问题，并部署4月份重点工作。一、回顾3月：稳中有进，成效显著。

二、直面问题，找准短板，精准发力。

1.菜品需创新.2.节约意识需长期引导。3.服务意识有待加强，工作站位必须准确。三、4月重点：聚焦需求，提质增效。

1.严守安全底线，确保师生"舌尖上的安全"。

2.推动营养升级。

3.深化节约行为。开展"光盘小卫士"主题活动，创新形式，培养学生珍惜粮食的意识。

四、携手同行：凝聚共识，共筑健康。为孩子们的健康成长保驾护航！

食堂负责人闵静介绍了公示栏中的内容，包括每周带量食谱公示、每日食材价格公示和供应商资质公示。这些信息的公开透明，让家长和学生代表对食堂的管理更加放心。

刘磊书记向学生家长介绍滕南中学食堂在3月份新增设的防蝇防尘措施：诱捕式捕蝇器，高标准防蝇帘等

刘磊书记介绍了落实“二个主体责任”的情况，其中枣庄市市长翟军包保滕南中学食堂，食品安全总监及食品安全员的职责等。这些措施确保了食堂的食品安全管理得到有效执行。

刘磊书记向家长代表介绍了工作人员持健康证上岗的情况，以及滕州市市场监督管理局不定期来学校检查，并留有检查记录。他还介绍了食堂每日自查自纠记录，例如晨检记录等，确保食堂的日常管理规范有序。

顾士海主任带领学生代表参观了食堂的加工制作场地。劳务方代表张富智向学生代表详细介绍了各个场地的用途，例如面点房、主副食库、加工间、热菜加工间及加工机器的使用方法。学生代表们还查看了食材的新鲜度，对参观现场和食材的新鲜度表示十分满意。

张富智在现场向学生代表讲解了如何识别灭火器是否在保质期内。他指出，灭火器指针在蓝色区域内视为在保质期内，否则为失效灭火器。学生代表们认真听讲并观察操作，进一步了解了食堂的安全管理措施。

刘磊书记向家长代表介绍了新增挡鼠板设施，强调挡鼠板高度不低于60厘米，以确保食堂的卫生安全。

学生家长查看了副食库里调料的进货日期及保质期，发现都是新进的调料，对此表示十分满意。

学生家长现场查看了加工后的食材，发现食材新鲜，对此表示十分满意。

刘磊书记向学生家长介绍了新安装的电梯，这一设施的投入使用将大大提高食堂的运营效率。

学生家长、学生代表在查看食堂现场后，填写了满意度调查问卷。问卷结果显示，家长和学生代表对食堂的管理和服务十分满意，表示学生吃着放心，家长也安心。这次会议不仅增进了家校之间的沟通与理解，也为提升学生用餐满意度奠定了坚实的基础。

图文：张富智

初审：闵 静

终审：段卫东