《三香卤鸡蛋》

崇尚自然

三香卤鸡蛋，即三种香料泡制的的卤鸡蛋，这是多次实践后选定的香料品种。

三香卤鸡蛋的香味，是醇厚的香味，而不是因香料太多而形成的药香味。

一、鸡蛋与佐料的配比

鸡蛋20个左右，大料1大朵，香叶3片，桂皮1片（1元硬币般大小），食盐1汤匙（香料水咸味应略重一些）。

二、制作方法

1、鸡蛋冷水下锅，小火烧开，小火煮15分钟，这样做鸡蛋不容易破裂。

2、将佐料和盐放入另一个小锅中，加入适量水烧开，小火煮10分钟。

3、鸡蛋煮熟后倒掉锅中热水，注入凉水使鸡蛋迅速冷却，这样做容易剥皮。

4、随即把鸡蛋剥皮，放入便于在冰箱中存放的容器中，再倒入备好的佐料水，水没过鸡蛋为宜，冷却后放入冰箱。

5、食用时取出鸡蛋用开水泡一下即可。