制作泡菜

瑞雪华贵

大年初二，我们相约一聚。

孩子父母从内蒙来南京。今年过年没回去。孩子们安排我们年初二一起吃饭看电影。

小煜妈妈是个很能干的人。烧得一手好菜。那天内蒙的羊肉羊排做的香气扑鼻。口感适宜。让我回味久久。

小煜爸用小碗装了一些泡菜，提议我们尝一尝。

呀。尝一口立刻爱上了。



吃过了就非常喜欢那个酸酸的口味。本来我以为是用白醋泡的。其实不然。

年初五我们邀请小煜爸妈来洲上玩。小煜妈亲自操作一下。还带来了一瓶泡菜。

杨聪明鼓励我自己动手试一试，学做泡菜。那好吧。看10遍不如动手做一遍吧。

我准备了两颗包菜，一把根芹，还有两根莴苣。自己种的黄心胡萝卜也备了一些。

胡萝卜🥕有几个长出了可爱的形状。像小葫芦，像两个拥抱的人，还有奔跑的状态。

再放一些樱桃萝卜切成片。有色又清脆可口。

准备一个大大的盆。方便拌菜。

这个泡椒应该是泡菜的灵魂所在吧。

青椒线椒齐上阵。莴苣削皮。辣椒洗净。

根芹的香味很浓。根叶又大又脆。今年种的新品种。非常好。

我家的包菜长的非常紧致。没有一丝坏叶。

包菜是泡菜的主角。量大一些。

莴苣种的早，所以提前有它的加持和点缀。

有黄有红还有白。

切好的蔬菜都放盆里。

大蒜头可以多放一些。

凉拌菜的杀菌护卫队。

少切几片生姜片。

花椒来一把。这是必须的。

少放盐。泡椒剪断。

所有的洗净切好的蔬菜全聚合在大盆里。

用双手搅拌搓揉。让调料与蔬菜彻底融合。

哈哈。装好见底。

制作简单而且很快。五颜六色的泡菜就完成了。

非常的巧。做好的这些蔬菜装了整三瓶。大小不一。差不多放一星期就可以吃了。

美食的各种制作方法都各不相同。也会根据各区域的温度来区分。

这种泡菜在北方是冬季的常备菜。如果在南京进入春天就会改味儿了。

现在我会做了。冬天就会早早的做起来哦。

这样的方法让蔬菜可以生吃，营养原生态。结果证实我这次很成功。经过几天的泡制。我做出来的泡菜酸脆可口。我们几乎一天三顿都吃一点。也送了朋友两小瓶。又学会了一样噢。