天然挡糖与减脂食物，你懂？《吃的营养科学观》5

丽芳

点击下方收听音频。 大家好，欢迎回到减脂体重管理训练营，前几章为大家分享了蛋白质和脂肪对人体健康的意义。今天我们就来继续读吃的营养科学观的第六章，我们能防止糖的泛滥吗？来聊一聊，同样是令人又爱又恨的糖。 本章的开篇，戴维斯女士说，她曾经应邀去一家有名的餐馆用餐，沙拉分量很少。牛排估计仅有15克的蛋白质，剩下的都是淀粉类及糖类的食物，他们原本计划晚上继续工作。但是吃了这餐之后会发现没有一个人再有精神了，虽然糖是一种基本营养，和水一样。但现在已经到了泛滥的地步了。 几乎我们所吃的每一种食物都能以某种形式提供天然的或隐藏的糖。本章的第二小节就详细介绍了糖的来源和种类。 接下来呢，我们就用几下行类之最来帮大家总结一下，首先是第一最，吸收最快的糖是葡萄糖和果糖。几乎所有的水果中都会含有这两种糖，他们无需经过转化，直接就能进入到血液中，甚至在胃里的时候就被吸收了。例如，当你早餐喝下橙汁后，其中的糖可在三到四分钟之内进入到血液里。瞬间拉高了您的血糖水平，价值最高的糖是乳糖，只有牛奶中含有这种糖。它不如其他糖那样容易消化，甚至有的时候明显的难以消化。由于这个原因，乳糖不易使人肥胖。母乳喂养的婴儿很少有肥胖的，而许多摄食等量其他糖的婴儿就会变得跟胖小鸭一样，我们可以看看身边的小宝宝们。是否也是这样呢？同时，乳糖也是肠道内有益细菌的食物，他们能将乳糖转化为乳酸。然后呢不吃脂肪的人，如果摄食了过量的乳糖，先有害于他们的健康，最没有益处的糖就是精制糖，它只能导致龋齿，胰岛素过量分泌和破坏胃口。中国居民膳食指南推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。 淀粉是隐藏糖的主要来源，我们本就可以从新鲜水果和蔬菜当中获得足够的身体所需的淀粉。这些水果和蔬菜包括积累苹果，玉米，豌豆，山药，马铃薯和南瓜，但实际上我们每顿饭都在大量摄食，廉价的，含有太多淀粉的食物。比如各类主食和点心，淀粉在身体里会分解成葡萄糖，燃烧产生能量，供人体使用。糖其实还有其他的来源，由于动物能将糖转化为干糖并储存在体内。因此，当我们摄食动物的肝脏或者其他肉鱼的时候，就同时摄入了动物体内的糖，与其他淀粉一样。 甘糖在消化的过程中被转化为葡萄糖，另外所有脂肪中都含有大约10%的甘油。这些甘油可在人体内被转化成糖，直到现在，许多人仍然不了解蜂蜜和许多新鲜水果中的葡萄糖对身体的伤害比蔗糖要小得多。在本章的最后，作者向我们分享了一个科学实验，如果给志愿者摄入适量的经化学提纯的食饮食，且葡萄糖是热量的唯一来源，那么他们的胆固醇会降低到140毫克的水平。后来摄入普通的蔗糖之后，胆固醇会迅速上升，许多调查人员认为，摄食过量的精制糖。比固体脂肪或者饱和脂肪酸太容易导致与胆固醇有关的疾病。如果您希望减少糖的摄入量，就必须注意少吃各种含有精致淀粉的食物，不要只盯着大米白面，所有富含淀粉的食物都可以做成主食。 就算是吃米饭，也可以用杂粮或者糙米替换三分之一的精白米，还有蒸馒头，也可以用各类的杂粮掺合在一起？这样既能增加我们的饱腹感，又能平缓血糖。我们一定要清楚摄食天然糖的目的只有一个，就是当身体需要的时候，为身体提供能量。过量的糖可是会以脂肪的形式储存下来的。那我们也讲过了，四个勺，八杯水，半小时轻松三步就可以实现健康塑形。营养代餐可以帮助我们实现能量的少摄入，还能营养均衡，健康的瘦下来。但是有些人不吃主食，就感觉跟没吃饭一样，离不开粥，粉，米面这些碳水化合物，还有些人无肉不欢。东坡肉，鸡腿，羊排烧烤总是忍不住忍不住要吃一口。还有的时候这高油高脂的食物实在是避不开，叫个外卖，下个馆子连炒青菜都是泡在油里的，有什么办法让多吃进来的糖和脂肪的少吸收，能量少，合成少，囤积那不就太好了吗？问题一：管不住嘴，糖类吃多了怎么办？问题二：管不住嘴，脂肪吃多了怎么办？那快点让专业人士为我们解读吧。问题一：管不住嘴，糖类吃多了怎么办？如何挡住这些糖，也就是我们说的这个碳水化合物呢？这里面呢有两个神奇的营养素。就是天然腰豆精华和大豆精华，那么他们是如何挡糖的呢？我们要知道平时容易多吃的糖。其实主要就是淀粉和蔗糖，比如粥粉，米面，还有甜品糕点，淀粉呢，它是由很多很多的糖分子构成的。如果把这一个的糖分子比喻成是一个珍珠的话，那淀粉就是一长串的珍珠，而蔗糖呢？叫做双糖，它是由两个糖分子组成的，是一对珍珠，您甭管它是一对珍珠的双糖，还是一个大长珍珠链的淀粉，那么他们最终到我们的体内都会变成一颗一颗的珍珠，也就是说变回单糖，再进入到我们的血液。 那么其实就是血糖了，血糖呢？首先会被当作能量燃烧掉，但是用不了的血糖就会变成脂肪储存起来，所以呢，我们想当这些一串一串的一对一对的珍珠被我们吃进来以后，只要我们想方设法能够阻止它们变回一颗一颗的珍珠，是不是就不会被吸收呢？也就不会引起血糖的升高，更不会变成脂肪呢？是的，所以挡住这些糖链被分解就叫做挡糖，它就可以减少能量的吸收。而天然腰豆精华呢？它就可以挡住这一串一串的珍珠分解，而天然大豆精华呢？它就可以挡住这一对一对的珍珠分解，所以这两种植物精华加在一起就可以尽可能的减少糖分被我们人体吸收。 那大家可能就在想了，那还有另外一个问题，这一串一串的一对一对的珍珠都没有分解，难道就一直留在肠道里吗？别担心欧芹精华就可以加速糖分的排出，更加彻底的减少糖的吸收，那到底这些精华通过挡糖来减脂塑形的效果如何呢？ 我们来看一下研究成果，这个实验呢是使用了一个月的时间，不改变任何的饮食和生活习惯，受试者的体重呢？平均降低了2.93公斤，腰围也减少了2.93厘米。不过这两个数据实属巧合，同时他的大腿围也减少了0.95公分。这个实验就说明我们通过挡糖就可以瘦腰瘦腿，帮助我们轻松的减脂塑形。问题二：管不住嘴，脂肪吃多了怎么办？首先呢，益生菌和膳食纤维呢，可以在肠道里面起到减少脂肪吸收的作用。而另外呢，还有一个对付脂肪的重要营养素，就是天然的绿茶当中含有的这个EgCG活性成分，而且这个 EGCG 它是在少吸收，少合成，少囤积，这三个少里面通通都能发挥作用的 那么有一个使用了 EGCG 仅仅24小时的实验结果就是身体里的脂肪减少了103克也就是二两多，这个效果很明显吧，那么也有的人会想说，既然这个绿茶提取物这么有效。还是从绿茶中提取的，那我是不是可以天天通过喝这个绿茶来挡脂呢？其实很难，因为呢？咱们在泡茶的时候很难讲这个绿茶提取物 EGCG 溶解出来，他还留在那个茶叶里边呢。那也有人说，那我干脆把茶叶也吃了吧，也不行，因为这个 EGCG 它很难进入细胞，难以被人体吸收，而且呢，它长期暴露在外，还容易失活。所以呢，这里就有了一种叫做 GSP 的专利技术，就是用类似细胞膜的膜，把这个不容易吸收的绿茶提取物给它包裹起来那么这样,一来可以维持这个绿茶提取物的高活性。第二呢，它也能够更容易与细胞结合，促进我们人体对 EG CG 的吸收。有这样一个试验，那么一组人呢？每天吃有GSP 的保护这个 EGCG。另一组呢，不吃EGCG，结果90天以后你看到有 GSP 保护的这个组。平均减重14公斤，比对照的那个组多多减了九公斤18斤呢，你说这个GSP 技术保护的这个 EG CG是不是让我们的体重管理事半功倍了吗？ 而且呢，我们都知道这个肚子胖了更危险，有句俗话叫做腰带越长，寿命越短。其实说的就是腹型肥胖的危险性，而今天的标准呢，男性的腰围要大于二尺六，女性的腰围如果大于二尺四。那就叫做腹型肥胖了，而恰好就有实验说明了这个绿茶提取物对腹型肥胖有良好的效果。有一项进行了24周的试验，也是用了这个有 GSP 技术的 EG CG，结果就发现男性的腰围平均减少了11.4厘米，女性的腰围呢？平均减少了8.3厘米。这也说明这个绿茶提取物 EGCG 有有着很好的减脂瘦腰的效果，所以您看这个绿茶提取物就可以通过让脂肪少吸收，少合成，少囤积来帮助我们更轻松的实现健康塑形。还有一个呢？帮助我们可以轻松健康塑形的营养素也是经常的会有人问起这就是从。番红花籽油当中提起到共轭亚油酸。Cla. 因为这个名字有点专业。往往大家呢，搞不懂它有什么作用，但是又经常有人推荐他这个共轭亚油酸 CLA。是在少合成和少囤积这两个环节发挥作用。有研究就发现，共轭亚油酸它一方面可以抑制脂肪合成酶的活性。从而减少脂肪的合成。那么同时呢，它还可以促进脂肪分解酶的活性，进而促进脂肪的燃烧。那这不就是少合成，少囤积吗？而且我还要告诉大家这个 CLA 还有一个好处，那就是它还可以促进肌肉的合成。 你想，如果我们身体里的肌肉量能多起来，脂肪又少了，您说这该增的增该减的减，这对我们想要减脂又想增肌的小伙伴。是不是大大的有好处呢？以上就是帮助大家能够少吸收，少合成，少囤积的三个健康塑形黑科技。 我希望大家听明白以后，能够用着四个勺，八杯水半小时，这样一个健康的生活方式，一个科学的方法。轻松的帮您实现鲜美身材，打造健康的体魄。 敲敲吧，小黑板划重点天然腰豆精华与大豆精华帮您挡糖，天然绿茶提取物 EG CG 帮您的脂肪天然供轭亚油酸祝您燃脂增肌一臂之力！ 今天的知识点大家都 get 到了吗？那我们下次继续聊，感谢各位的聆听，今天的分享就到这里，谢谢！