吃行合一

西门飘雪

与食物合作

[美 篇 名] 西门飘雪

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　 吃行合一，简单理解就是均衡饮食十运动。均衡饮食，我认为是要“与食物合作”。与食物合作也可以理解为健康饮食。

关于饮食健康，可以总结成一句话，就是我们吃的每一口食物，都会在未来影响我们的健康，并且构成我们的身体。

　 那，我们先来了解一下卫健委2016年颁布的《中国居民膳食指南》中的有关吃的饮食指南。

春天万物生长，每种食物都有自己的特点，我们该如何吃，才适合，才算与食物合作？

　 每类食物具体怎么吃，“指南”中都有明确规定。

我从以下几个类别来讲一讲，与各位共勉。

　 第一，谷薯类，也就是碳水化合物。

我们每天吃的谷类应该是一半细粮、一半粗粮，粗粮中薯类占一半，其他粗粮占一半。照此推算，一个脑力劳动者，如果没有额外运动，每天摄入的细粮，也就是精制米面，最好不要超过150克，也就是最好不要超过3两。

　 我们通常吃的粮食，以五谷杂粮为主，包括各种全麦、玉米、土豆、豆类等。

而面食和大米应较少些，根据南北饮食差异，配合蔬果，一日三餐，规律进食。

　第二类，蔬果。就是蔬菜和水果。

蔬菜，一定要讲究新鲜，很少加工，所以它们的维生素保存得更加完整。水果，以季节性为鲜，要了解适合自己吃的，避免过敏反应。

　 对蔬果，还有奶制品和豆制品，我们应尽量多吃。

那如何吃呢？具体内容如下：

　 1、蔬菜、水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含蛋白质；

2、餐餐有蔬菜，保证每天摄入300克～500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

　 3、天天吃水果，保证每天摄入200克～350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果；

4、吃各种各样的奶制品，相当于应该每天摄入300克液态奶；

5、经常吃豆制品，适量吃坚果

　 第三类，蛋白质。

对动物性蛋白——鱼禽蛋肉的要求是适量。比如吃鸡蛋，不弃蛋黄。因为鸡蛋富含磷脂。而我们人体很多营养神经的药物成分就是磷脂。生病的时候，没有人是靠药物活着，而是依靠食物。蛋白质，以鱼类为主，当然我们南方每周可次吃一些畜禽肉类，以瘦肉为主。烹制办法越简单越好。

　　第四类，糖类。

与其说是“糖类”，还不如说成“糖脂”。它在我们神经细胞的髓鞘中含量非常高。什么是髓鞘？髓鞘对神经起着保护的作用。如果糖脂摄入不足，人慢慢地就会发生脱髓鞘，就像树皮剥落。这时，髓鞘里的神经纤维就会暴露出来，人的神经就会受损。世界上最疼痛的疾病来源于神经类。糖类，摄入的要求是限量，尽量不要摄入太多。否则也会生病，取中庸之道就行，也就是要与食物合作！

　 第五类，油类。

尽量选择植物类提取的油，因为这类植物油多含不饱和脂肪酸。四季三餐，规律用食。

　 第六类，运动。

对运动提出的要求是每周至少5天，累计150分钟以上。

　 总之，“食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上的食物，每周摄入25种以上的食物。

那怎么才能做到食物多样性呢？简单点就是上顿下顿吃得不一样，今天与昨天样式不同就行了。

　 如果能坚持，每天摄入谷薯类食物250克～400克，其中全谷物和杂豆类50克～150克，薯类50克～100克。”

其实健康饮食，就是要适合自己的习惯，与食物合作，才能均衡膳食。平平常常，简单清淡又富含营养。