市场新菜品“阳荷”

峰韵

　　“阳荷”是一种姜科姜属植物，主要分布于中国多个省份，具体产地包括以下核心分布区‌：主要集中在中国西南部至东南部，如四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地。

　　云南省文山州西畴县是著名产区，1999年被国家农业部命名为“中国阳荷之乡”，其产品还出口至日本、中国香港等地区。

　　其他分布省份‌：

安徽、陕西、江苏、福建、海南、重庆等地也有分布，常生长于海拔300-1900米的林荫下或溪边。

　　生境特点‌：

阳荷喜凉爽湿润环境，不耐高温与强光，适宜在疏松肥沃、有机质含量高的土壤中种植。例如，贵州七星关区通过规模化种植阳荷促进农民增收，当地采用树荫下种植模式以符合其生长需求。

　　主要价值：

阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。

　　食用价值：

阳荷，它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”，春季可采其刚出土的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。经常使用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。阳荷食用方法多种多样，切片状或丝状与肉或辣椒炒食，色鲜、脆嫩、味香；也可煮熟、烧熟撕细凉拌。