【春日探店正当食】探店瑞相海派菜：美食与文化的邂逅

筠雅

美篇名：筠雅

美篇号：45517060

清明时节，海棠花瓣如雪花般纷纷扬扬飘落，我与家人一同踏入天津五大道。这片街区沉淀着厚重的历史，每走一步，都似与过往的时光悄然相拥。隐匿在张作相旧居旁的瑞相海派官府菜，宛如一颗遗世明珠，将历史的余韵与美食文化精妙融合，带来一场奇妙的味蕾盛宴。

刚迈进店门，我们便被深深吸引。店内装修融合复古与现代元素，尽显海派风情。木质桌椅搭配精美的雕花屏风，暖黄色的灯光倾洒而下，营造出温馨而惬意的氛围。酒店只有包房和卡座，所以整体环境很静谧。

身着旗袍的服务员，轻声细语，温柔妥帖，让人倍感舒适。古风浓郁的家具、精心摆放的摆件、墙壁上悬挂的艺术壁画，还有四处点缀的蝴蝶兰，每一处细节都彰显着店家的独具匠心。

“瑞相”的服务体验很不错。酒店贴心地赠送了新鲜草莓和可口小食，还有小料。

服务员主动帮忙换骨碟。我们自带茶叶，服务员贴心洗茶、泡茶、暖茶、蓄水、倒茶，每一个细节都尽显用心。

最先上桌的龙井虾仁，堪称一绝。颗颗虾仁晶莹剔透、饱满Q弹，入口爽滑鲜嫩；鸡头米软糯清甜，与虾仁相得益彰。

再佐以明前龙井独有的清新茶香，瞬间驱散口中的油腻，每一口都仿佛裹挟着整个春天的明媚与生机。

老院炙子烤羊肉无疑是餐桌上的焦点。羊肉在炙热的炙子上滋滋作响，油脂不断冒出，伴随着孜然的香气弥漫开来，瞬间点燃了大家的食欲。

一家人围坐在一起，欢声笑语不断。羊肉的香气扑鼻，烤好的羊肉外焦里嫩，咬上一口，鲜嫩的肉汁在口中四溢，幸福感瞬间爆棚。

软兜这道菜同样令人赞不绝口。油亮的鳝丝上，点缀着洁白的现磨胡椒粉，香气扑鼻而来。

鳝鱼处理得极为干净，入口鲜嫩无比，胡椒的微辣不仅巧妙地去除了鳝鱼的腥味，更为这道菜增添了一抹独特的风味，越吃越让人欲罢不能。

先生点了两只香茅脆皮乳鸽。后厨贴心地将每只一分为二，端上桌时，四只鸽半整整齐齐码放。这香茅脆皮乳鸽堪称一道令人拍案叫绝的美味。精选乳鸽为主料，搭配香茅等一众香料精心腌制，让每一寸鸽肉都沁入独特香气。

上桌时，乳鸽表皮泛着诱人光泽 ，轻咬一口，“咔嚓”声响彻耳畔，酥脆外皮应声而裂，紧接着是软嫩多汁的鸽肉，鲜嫩得仿佛能在舌尖上舞动。香气瞬间弥漫整个口腔，浓郁且悠长，久久不散。

紧接着，蟹粉豆腐惊艳登场。金黄诱人的蟹粉与洁白嫩滑的豆腐相互交织，仅仅是看着，就让人垂涎三尺。

入口的瞬间，蟹粉的浓郁鲜香与豆腐的细腻嫩滑完美交融，那醇厚的滋味，足以让人真切品味到食材的新鲜与烹饪的用心。

最后呈上的蟹粉灌汤包，小巧玲珑，宛如一件精致的艺术品。外皮薄如蝉翼，吹弹可破。

吃的时候，一定要格外小心，先轻轻咬开一个小口，慢慢吮吸里面鲜美的汤汁，那鲜美的味道，仿佛能让人的眉毛都跟着舞动起来。随后，再将整个汤包送入口中，蟹粉的鲜香在口腔中肆意散开，令人回味无穷。

鲜鱼汤西施泡饭一端上桌，浓郁的鱼香便扑鼻而来。奶白色的鱼汤是用新鲜的鱼经过长时间精心熬制而成，味道醇厚鲜美，令人陶醉。将酥脆的泡饭轻轻泡入鱼汤中，泡饭迅速吸满鲜美的汤汁，口感瞬间变得丰富而有层次。一口汤泡饭，一口鲜嫩鱼肉，每一口都是满满的满足。

先生是在大众点评上觅得这家店。我们点了四道招牌菜和两道主食，总共花费780元，人均不到200元，实在是物有所值！享用完美食后，我们一家都活力满满，又继续在五大道上尽情漫步。真心推荐美友老师来这里品尝一番，无论是优雅的环境、美味的菜品，还是贴心的服务，都绝对不会让你失望！