宝鸡市岐山县老科协 知联会联合开展特色食品振兴调研 助推“一碗面”经济发展

资福烟霞

　　4月10日上午，岐山县老科协，县知联会围绕县委做大“一碗面”经济发展战略，先后深入会员企业和相关餐饮单位就特色食品振兴进行专题调研。县老科协会长张慎立，县老科协与县知联会班子成员张勤俊、俞红、贾锁平、牛亚锋、孙淑娟与部分老科教工作者、会员代表，相关企业负责人参加调研。

　　在百年美阳餐饮食品公司面皮生产线，宝鸡德有邻食品公司辣椒加工生产线二期，岐山天缘食品公司食醋生产线，陕西岐品福食品公司臊子面文化展示厅和智能化加工车间。大家详细听取了企业负责人的情况介绍，看到了热火朝天的生产场面，见证了县委县政府“一碗面”经济发展战略取得的可喜成效。近年来，在县委做大“一碗面”经济重大决策引领下，岐山民营食品产业发展如雨后春笋，发展迅速，逐年壮大。一大批岐山籍成功人士回乡创业并投资民俗食品产业、示范带动作用明显，发展前景可期。这些企业立足岐山历史，深度挖掘美食背后的文化，讲好美食故事，传承匠心制作，同时借助现代科技，提高生产效能，守正创新，可圈可点。座谈讨论中，与会人员围绕如何推进“一碗面”经济上下游产业协同创新发展、提升品牌影响力、开拓销售渠道进行了座谈交流，并就特色食品振兴发展提出许多有参考价值的意见建议。

　　这次调研的会员企业和食品单位都是岐山“一碗面”经济发展的特色企业和支柱产业。不论是百年美阳“敬天守德”的企业精神，还是德有邻“以人为本，以德树业，唯德有邻，其行不孤”的企业宗旨，岐山天缘的“同心、匠心、润心、暖心”，以及岐品福的“健康美味、良心品质、创新超越、客户至上”的企业价值观，无不彰显了企业传播周礼文化，弘扬岐山美食精髄，促进三产融合发展，带动乡村振兴的社会责任感和使命担当。相信在县委县政府的坚强领导下，岐山民俗特色食品产业将得到进一步长足发展，“一碗面”经济必将成为岐山加速发展的重要引擎，成为新时代富民强县战略的重要途径。

　　创建于1903年的百年美阳餐饮食品公司，是陕西省著名商标，“陕西老字号”食品企业。近年来，百年美阳着力打造民俗食品智能化产业基地，深化技术改造，先后开发研制出百年美阳岐山臊子面、擀面皮系列十大类、百余种特色民俗食品，荣获了“中华名小吃”“森博会金奖”“农高会后稷金奖”“中华餐饮名店”等餐饮食品行业多项大奖和殊荣。在西北农林科技大学、华中科技大学的技术支持下，2021年公司进行民族食品智能化产业升级，使公司的生产效率和产品标准得到全面提升。

宝鸡德有邻食品有限公司是目前省内为数不多的现代化大型调味品企业。近年来，德有邻食品公司立足万亩宝鸡辣椒种植基地，深度挖掘岐山悠久饮食文化积淀，在原生态传统生产工艺的基础上配以自行研发的渗香工艺，采用科学的质量检测和标准化管理体系，先后研发生产出德有邻牌辣椒粉、油炒秦椒、辣椒碎、辣椒丝、油泼辣子、剁椒、辣椒酱、香辣酱等系列10余个品种，产品具有工艺独特、纯天然、原生态，质量上乘的特点。2025年3月被宝鸡市老科协命名为企业技术创新示范基地。

岐山天缘食品有限公司是国内有影响的集研发、生产、销售于一体的调味品食用醋生产企业，目前建有大曲分厂、酿造分厂、制瓶分厂、市级企业技术中心和中国醇醋文化展示旅游基地，主导产品为“岐山天缘”品牌纯粮酿造食醋和醋粉，年产销食醋6万吨，地道岐山醋、醇醋、香醋、白米醋、苹果醋、复合汁、醋粉等10个系列100多个品项产品行销全国，并打入台湾、香港、美国、新加坡、澳大利亚等国家和地区，深受消费者好评。2024年实现产值1.2亿元，上交利税595万元。公司先后获得国家高新技术企业、陕西省乡村振兴领导军企业、陕西省“万企兴万村”行动典型项目等殊荣。2025年3月被宝鸡市老科协命名为企业技术创新示范基地。

陕西岐品福食品有限公司建于2020年，目前占地72亩，总投资5亿元。是一家从事于农副产品、定制营养餐、本地特色食品技术研发，生产加工，市场销售，饮食文化宣传等为一体的现代化、多元化食品经营公司。 公司依托陕西中万晟华集团、岐稷隆盛农业园、陕西来六碗连锁餐饮，将第一、第二、第三产业联动融合发展。做大做强岐山一碗面经济，加速推进岐山臊子面的标准化、品牌化。 公司一期建设有研发综合楼5000㎡，一号厂房6600㎡，均于2023年6月份建设完成。作为岐山臊子面产业孵化基地，建设有岐山臊子面文化展馆。一号厂房内具有七大品类食品生产加工项目，包括一碗面生产线；特色农产品净菜、精品菜加工生产线；本地特色食品，含酱卤肉制品，糕点制品，面点制品，调味制品等4条先进生产线；具有日供应1万份团餐自动生产线等。并配套原料、成品冷藏库、冷冻库及生产过程中的速冻库，合计21个；产品包装配置10万级净化间，采用热链分装和冷链分包及气调真空包装等，保障食品品质；物流配送根据产品标准规范采用低温冷链、高温热链保温或常温下进行。 立足长远发展，陆续启动2号、3 号厂房建设，总建筑面积 5万多平米，建成后将成为省市级头部食品企业，可带动当地就业人数 200多人，每年可创造1亿元经济效益。基于传统文化美食，精研产品工艺技术，敢于行业创新突破，将陕西岐品福食品有限公司打造成为宝鸡市“一碗面”产业标杆，致力于把“岐山臊子面”推向全国，走向世界。

　　本次活动为县老科协、县知联会深化拓展县委县政府“三个年”活动，聚焦聚力打好“八场硬仗”，助推产业高质量发展，与岐山民俗特色食品企业联谊互动架起了桥梁，为更好、更精准服务民俗食品产业奠定了良好基础。下一步，县老科协、县知联会将发挥智力人才优势，从文化建设、技术引入、资源帮扶等方面入手，为岐山特色民俗食品产业提质增效贡献智慧和力量。（丹菁 淑娟 辰毓 晓宁文图报道）