<p class="ql-block">天津锅巴菜</p><p class="ql-block"> 袁成亮</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿豆小米磨成浆，</p><p class="ql-block">摊成锅巴切条状。</p><p class="ql-block">素卤浸后盛碗装，</p><p class="ql-block">撒上香菜芝麻酱。</p><p class="ql-block">锅巴香嫩有嚼劲，</p><p class="ql-block">多味混合扑鼻香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 小贴士：锅巴菜，天津话中称“嘎巴菜”，将绿豆小米水磨成浆摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）晾干切成柳叶形小条用素卤浸后入碗配以芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、卤香干片和香菜沫等多种小料食用，多味混合，素香扑鼻，锅巴也是香嫩有嚼劲，营养丰富。</p>