【南昌美食】舌尖上的豫章密码

涛声依旧

文：涛声依旧

图：致谢网络

美篇号：109373265



鄱湖胜景映南昌，美食千年岁月长。

晨品粉丝调料妙，午尝蒿肉齿留芳。

糖糕裹玉甜如旧，瓦罐煨汤暖似阳。

汉起佳肴传后世，一城烟火韵流章。

——题记

南昌，这座赣鄱大地的明珠，不仅有着波澜壮阔的历史，更藏着令人难以抗拒的美食文化。每一道南昌美食，都像是一把钥匙，打开人们通往这座城市灵魂深处的大门。

清晨，南昌的街巷被烟火气唤醒，南昌拌粉和瓦罐汤的香气弥漫在空气中。我走进一家小店，店内人来人往，热闹非凡。老板熟练地从锅里捞出一把洁白细嫩的米粉，放入碗中，再依次加入姜沫、蒜沫、麻油、酱油等调料，最后撒上一把葱花和咸菜沫，一碗色香味俱全的南昌拌粉便呈现在眼前。

夹起一筷子拌粉，米粉根根分明，入口爽滑劲道，调料的香味在舌尖上散开，令人回味无穷。一旁的瓦罐汤，用炭火慢炖数小时，汤汁浓郁鲜香。打开瓦罐的盖子，热气裹挟着汤的香气扑面而来，轻抿一口，仿佛所有的疲惫都被这一口汤驱散。

中午，来到一家主打赣菜的餐馆，点上一份蓠蒿炒腊肉。这道菜的食材很有讲究，蓠蒿是鄱阳湖的特产，腊肉则带着浓郁的烟火气息。不一会儿，菜端上桌，只见嫩绿的蓠蒿搭配着红亮的腊肉，色泽诱人。

夹一筷子放入口中，蓠蒿的清香与腊肉的醇厚相互交融，口感脆嫩，油而不腻。这道菜不仅是舌尖上的享受，更承载着南昌独特的地域文化。鄱阳湖独特的生态环境孕育出了蓠蒿，而腊肉则是南昌人对传统饮食的传承，二者相遇，碰撞出了独特的美味。

夜幕降临，南昌的夜市灯火辉煌，各种小吃琳琅满目。我穿梭在夜市中，被一阵甜香吸引。原来是卖白糖糕的摊位，只见摊主拿起一块色泽金黄、软糯Q弹的白糖糕，放入装有白糖和芝麻的盘中翻滚，让白糖糕均匀地裹上一层糖衣。

我迫不及待地咬上一口，白糖糕外酥里嫩，甜而不腻，白糖和芝麻的香味在口中散开，瞬间勾起了我童年的美好回忆。记得小时候，每当集市上有卖白糖糕的，我总会缠着父母买上一块，那甜蜜的味道，是童年最珍贵的记忆之一。

在南昌，美食不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是这座城市历史文化的见证者。南昌米粉起源于东汉末年，距今已有1800多年的食用历史。

伴随历史上多次大规模的人口迁移，米粉制作工艺逐渐在南方流传开来。南昌的美食店中，许多都传承了几代人，他们坚守着传统的制作工艺，将南昌美食的独特风味传递给每一位食客。

南昌美食以其独特的口味、丰富的内涵，征服了无数人的味蕾。每一道菜、每一种小吃，都蕴含着南昌这座城市的温度和情怀。

它让人们在品尝美食的同时，感受到这座城市深厚的历史底蕴和独特的文化魅力。南昌美食，就像一首无言的诗，一幅立体的画，值得每一个人去品味、去珍藏。