【吃行合一.在桃月】牡丹与水席交织的圆梦之旅

牧羊女

图/文: 牧羊女

美篇号: 64062254

洛阳，这座十三朝古都，不仅以牡丹名动天下，更以一席承载千年风雅的“水席”惊艳味蕾。向往洛阳牡丹很久了，想去洛阳赏牡丹又想去洛阳品尝水席，于是合二为一开启了我的桃月之旅。

牡丹花大色艳、雍容华贵、富丽端庄、芳香浓郁，居我国十大名花之首，素有“国色天香”之美誉。牡丹以洛阳的牡丹最为出名，号称“洛阳牡丹甲天下”。每年四月是洛阳牡丹盛开的季节，携好友报名了一个赏牡丹品美食的团，开启了我们的洛阳之旅。

抵达洛阳，正是牡丹盛开的时节。踏入王城公园，仿佛踏入了一个如梦似幻的仙境。大片大片的牡丹竞相绽放，红的像火，粉的如霞，白的似雪还有少见的嫩黄色牡丹。微风拂过，牡丹摇曳生姿，散发出阵阵的清香。我漫步在牡丹花丛间，不停地按下快门，想要留住这绝美的瞬间。每一朵牡丹都像是大自然精心雕琢的艺术品，让人不禁感叹生命的奇妙与美好。

赏完牡丹，我们团队走进一家当地做水席比较著名的餐馆，店内的装饰充满了传统气息，餐馆服务员穿着清代装束，头上还别着牡丹花装饰为食客们服务，席间还有仿古表演，大屏幕上不时播放着洛阳牡丹的画面，这时心心念念的洛阳水席终于登场了。

水席，作为中国迄今保存最完整的名宴之一，始于唐代，盛于武周，其名源于“汤汤水水、行云流水”的独特上菜方式。24道热菜道道带汤，吃完一道撤一道再上一道，恰似流水般绵延不绝，既是味觉的盛宴，更是文化的长河。

牡丹燕菜——水席之魂。

这是水席的第一道菜惊艳亮相，引得一片喝彩。相传牡丹燕菜是武则天喜欢的菜品，女皇赐名“赛燕窝”。周恩来总理也曾赞其“菜中开出牡丹花”，遂成国宴名菜。中间是一朵完整的牡丹花，用豆腐皮雕成。喝一口汤，鲜香无比。

酸汤焦炸丸。

丸子酥焦，汤汁酸、辣、咸、鲜、香五味交融。

古都熬货（炖王八）

甲鱼自古便是滋补佳品。选用新鲜甲鱼，慢火炖煮1-2小时至肉质酥烂，去壳切块后淋上特制酱汁，汤汁浓郁如琥珀，甲鱼肉滑嫩似凝脂，兼具强身健体、滋阴补肾之效。

料子凤翅

西辣鱼条。

青鱼切条挂糊油炸后，配时令蔬菜共炖于高汤中，鱼肉鲜嫩与配菜爽滑交织，酸辣开胃，尽显豫菜“五味调和”的精髓。

神都肉片。

秘制脯肉。

这是一道红薯粉变身“瘦肉”的菜肴，精细纹理几可乱真。素脯肉蒸熟切片，淋上浓汤，口感比真肉更鲜美，丝毫不腻，正是水席“以素托荤、以汤见长”的精髓所在。

洛阳酥肉。

精选猪里脊裹蛋清淀粉，炸至金黄酥脆，慢火炖煮，让肉质吸饱汤汁，肥而不腻，瘦而不柴，尽显豫菜“荤菜素做”的智慧。

米酒满江红。

糯米酿造的甜酒，酒香馥郁，色泽如霞。

洛阳浆面条。

这是洛阳的传统名吃，以绿豆浆发酵制成的酸浆为汤底，搭配手擀面及芹菜、黄豆、芝麻碎等配料，具有酸辣咸香、消食开胃的特点。它的独特之处在于‌以浆代水煮面‌，是我国唯一不用清水煮面的传统面食。

在品尝洛阳水席的过程中，我不仅领略到了洛阳美食的独特魅力，更感受到了这座城市深厚的文化底蕴。每一道菜都承载着历史的记忆，诉说着过去的故事，水席是洛阳人对美好生活的极致追求。

这次洛阳之行，赏牡丹让我领略了自然的绝美风光，品水席让我沉浸在美食的独特韵味中。洛阳，这座古老的城市，用牡丹的娇艳与水席的醇厚，给我留下了一段难以忘怀的美好回忆。

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