<p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 到镇江必吃地方特色就是锅盖面。3月28日入住酒店后，我们就去了《镇江锅盖面品鉴馆》，该店地处西津渡景区。进入品鉴馆可以看到锅盖面的由来，并实地参观锅盖面的制作过程。我们点了肉丝面和肴肉。好吃！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">镇江锅盖面品鉴馆创立于2011年</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">千年古渡好面道</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">人间烟火品江南</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">点的锅盖面和肴肉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">面条劲道好吃</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技般反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。这般制作，面条劲道而不费牙，香软而粘腻，煮面时烫好汤头，面条在汤里根根分明，绝对不会粘在一起，也更不会是夹生的状态。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">那这锅盖面之名又从何而来为何锅里有个小锅盖？</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">这还得说起乾隆下江南。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">乾隆又双叒叕一次下江南，微服跑去了张嫂子的面店吃面。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">可巧张嫂子睡过了头，店里又都是嗷嗷待哺的食客，张嫂子就急了，又是烧水又是切面，忙得团团转，把面扔进锅里后，就急急忙忙盖上盖子去弄调料。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">这天的面出奇的好吃，乾隆直夸“味道好”，并走到后厨，发现，巨大的面锅里，漂着个小锅盖。直到乾隆发问，张嫂才发现，她误把汤罐的盖子当成锅盖盖面上了。乾隆非但没责怪张嫂，反倒连连夸赞好吃，这锅盖面便名声大噪起来。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">锅盖面的汤头分两大流派，白汤和红汤，白汤是骨汤细腻柔和，纯粹自然，口口下肚，畅快不已。红汤是酱油汤，浓厚纯泽，浑然一体。浇头更是讲究，一般是自选的，种类多样，层出不穷。到了镇江一定要尝一尝。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">原本这镇江锅盖面，只是街头巷尾里普通的吃食，但如今走街串巷去吃锅盖面已经融进了镇江人的日常生活，每天早上不来上一碗锅盖面，那还真是浑身不舒服。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 3月25日-31日，我在无锡与镇江完成了一场充满诗意的春日漫游。在无锡：赏樱花，逛古镇，游运河；在镇江看古建筑游西津渡，逛金山、北固山、焦山，品小吃……。这场旅行像一幅徐徐展开的水墨画卷，既有樱花雪海的浪漫，又有古城街巷的烟火，更有山水相依的灵秀，让我对江南之美有了更深的理解。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 这场旅行让我懂得：江南不仅是诗中的水墨，更是舌尖的鲜香、指尖的温度与眼眸的惊叹。那些在樱花树下的驻足、古运河畔的徘徊、北固山头的远眺，都将成为记忆里永不褪色的春日书签。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"> 在《说走就走的旅行：无锡镇江篇》即将结束之时，我要再一次感谢《骑天下， 拍美景》美友们的关注！特别更要感谢圈主的厚爱，给美篇加精，让更多的美友们看到我的美篇，使我更好的与美友们交流。也要感谢关注我的美友，有你们的关注和鼓励，才有了我创作美篇的动力。谢谢了！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">祝亲们健康快乐开心每一天！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">天天有个好心情！</span></p>