<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">美篇名:云淡风清</p><p class="ql-block ql-indent-1">美篇号:18771676</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">2024年春天，我们有过一段美好的山东漫时光。</p><p class="ql-block ql-indent-1">当时夏雨荷的大明湖畔，尚无“四面荷花三面柳”，却也因桃红柳绿应景“一城山色半城湖”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我们<span style="font-size:18px;">在乾隆皇帝称之为“天下第一泉”的济南趵突泉，感受波光粼粼映垂柳，微风徐徐露桃红。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">我们在泰山脚下的泰安老街，隔空穿越，看李白夜卧桃树下醉中诗兴大发。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">我们在曲阜三孔“万仞宫墙”里，观赏“桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红”；</p><p class="ql-block ql-indent-1">我们在曲阜鲁能JW万豪酒店的庭院里，欣赏“桃花春色暖先开，明媚谁人不看来。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">我们在烟台山灯塔下，体会桃之夭夭，灼灼其华。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我们在蓬莱阁领略“满树和娇烂漫红，万枝丹彩灼春融”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我们还在青岛八大关淅淅沥沥的小雨中，“可惜狂风吹落后，殷红片片点莓苔”。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">垂柳摇翠，桃花映红。</p><p class="ql-block ql-indent-1">春日盛景中，一路繁花一路山东美食，又来到了位于青岛江西路上的开海红岛海鲜虾水饺店。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">门前的招贴极具春日诱惑～</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b><i>跟着节气吃海鲜</i></b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b><i>开海春日鲅鱼宴</i></b></p><p class="ql-block ql-indent-1">这家餐厅连续三年上榜大众点评，自信“开海招牌菜，道道都好吃”，一下子就把大家的胃口都吊起来了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">而进入餐厅，墙上那句“酒在怀里，情在酒里”，又给爱喝酒的人找到开怀畅饮的最好借口。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">同行的大哥哥大姐姐能人很多，还有远道回到故乡的青岛人，他们负责点菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">而我则四处转转看看拍拍。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">点菜区主料、配料有实物展示，价格有铭牌标注，非常直观。</p><p class="ql-block ql-indent-1">墙上也有菜品图片及报价。</p><p class="ql-block ql-indent-1">海鲜池里，帝王蟹张牙舞爪。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">这家开海红岛海鲜虾水饺店，把海鲜和虾并列出来，让我有点迷惑～海鲜不包括虾吗？但不论是海鲜还是虾，最后都落在了水饺上，说明水饺在这家店里的分量。</p><p class="ql-block ql-indent-1">宽敞明亮的操作间里，有好几位大妈正在现场手工擀皮、包饺子。</p><p class="ql-block ql-indent-1">征得同意，我远远地拍摄了一张动图。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">这家餐厅据说是某位二字青岛籍名演员开办的。网上曾为究竟是不是他开的店而发生争执，一方振振有辞，说得有来有去认定就是；一方义正严辞，坚决否认声称保留追究造谣的权利……</p><p class="ql-block ql-indent-1">结果就是，这家店越闹越有名，真真假假让人更想一探究竟，以至于一位难求，用餐需得提前很多天预订。因为导游早已预订得当，我们一行人直接被引进218包间。包间的墙上是样板戏的剧照画。餐具整洁，整体风格简约大方。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我对这位多才多艺、口才情商都很棒的演员印象很不错，所以也十分期待。</p><p class="ql-block ql-indent-1">只是大圆餐桌上摆着的餐前果盘和餐前小吃，比较迷你，似乎与惯常认为的山东大汉形象有点反差。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">最先上桌的是两份崂山金钩凉粉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这道菜其实是将崂山两种独有的地方风味产品合二为一。</p><p class="ql-block ql-indent-1">崂山金钩海米是用鲜鹰爪虾经传统工艺加工而成，形状像一把钩子，故得名金钩海米。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">崂山石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。以海中的石花菜为主要原料，</span> <span style="font-size:18px;">经熬制加工，就成为崂山凉粉。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">开海的崂山金钩凉粉将<span style="font-size:18px;">色泽金黄的</span>虾米堆在凉粉之上的大碗中间，还点缀了胡萝卜和葱花，与颜色有点暗沉的凉粉相映生辉，宛如春天的花海一般。<span style="font-size:18px;">味道鲜美，营养价值高。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p><p class="ql-block ql-indent-1">但我的目光却被盛装凉粉的大海碗给吸引住了。混水摸鱼、釜底抽薪、擒贼擒王、抛砖引玉、欲擒故纵、调虎离山、借尸还魂、打草惊蛇……哇塞！《孙子兵法》之三十六计，都集中在一只碗上了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">心中一惊：果然是孔孟之乡，连一只碗都有文化👍</p><p class="ql-block ql-indent-1">再定睛一看，欲擒故纵的故怎么看着这么别扭呢？</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">白菜心拌胶东蜇皮。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这道菜也是胶东特色，双脆合一，爽口。</p><p class="ql-block ql-indent-1">但实事求是地说，以白菜心为主，胶东海蜇大概是物以稀为贵吧。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p><p class="ql-block ql-indent-1">本地活蛎虾。</p><p class="ql-block ql-indent-1">青岛最出名的三种虾，分别是蛎虾、对虾和竹节虾。蛎虾也被称为鹰爪虾，是青岛海域最常见的野生虾类，营养丰富，是青岛人平时最爱吃的海鲜之一。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这道菜是蒸笼送上桌来，倒是蛮有意思的。虾又鲜又嫩。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">大拌红岛海螺。</p><p class="ql-block ql-indent-1">感觉海螺肉掏出来再加工的菜肴，相对来说还是比较小贵贵的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">螺肉很有嚼劲。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p><p class="ql-block ql-indent-1">蛤蜊肉小豆腐。</p><p class="ql-block ql-indent-1">海鲜小豆腐是青岛的一道传统名菜，海鲜可以丰俭由人，可用海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等不同的海鲜，再配上葱花豆腐炒成各式各样的海鲜小豆腐，口味鲜香不油腻。</p><p class="ql-block ql-indent-1">小蛤蜊肉、豆腐与春菜组成一种小清新，得用汤匙舀才可以。绿色的菜是什么菜，我当时问过，好像是荠菜又好像是马兰头，但如今记不得了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">味道不错。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">老青岛炸肉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">炸肉前冠以“老青岛”，说明也是一道传统小菜，青岛人忘不了的家乡味道。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这道菜与闽南醋肉有点类似，是五花肉切片油炸，干香酥脆。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p><p class="ql-block ql-indent-1">老青岛芥末冻粉两份。</p><p class="ql-block ql-indent-1">又是老青岛，难怪点了两份。</p><p class="ql-block ql-indent-1">黄瓜与豌豆冻粉拌在一起，应是青岛人夏天的心头好。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">小份鹅肉拼盘，外加两只鹅翅。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这盘卤味深得我心，味道鲜香。</p><p class="ql-block ql-indent-1">餐前我拍到过，这是开海独特的古法老汤卤大鹅哦。</p><p class="ql-block ql-indent-1">据说食材选用素有“世界鹅王”美誉的潮州狮头鹅，鹅肉肉质紧实，脂肪含量低，胶原蛋白超高。开海研发团队用独特的温补老汤，结合传统鲁菜的红烧技法进行酱卤。</p><p class="ql-block ql-indent-1">又据说，经常食用，可以强身暖胃提肾气、滋补养颜抗衰老。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">葱烧伙食海参拌饭。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这是一道大菜，一份398元。</p><p class="ql-block ql-indent-1">葱烧海参是中华特色美食，也是鲁菜的经典名菜。以刺参为主料，配以号称“葱王”的章丘大葱，是美食，也是滋补佳品。</p><p class="ql-block ql-indent-1">可是为何叫做葱烧伙食海参呢？这就得请行家里手帮我答疑解惑了。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">服务员将小碗一溜排开，每碗扣一小勺白米饭，然后再舀上一截海参和一段大葱，最后再浇淋小半勺芡汁。</p><p class="ql-block ql-indent-1">哇塞！这浓油赤酱与油亮白粘的相互映衬，光这颜值已先胜出了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">再咬一口海参，柔软滑润，滋味浓郁；金黄的葱段，葱香四溢，经久不散，满口留香。尤其值得一提的就是芡汁，浇在米饭上，醇厚发亮，叫人咕噜咕噜吞哪！</p><p class="ql-block ql-indent-1">这道菜与闽南人的鲍鱼捞饭也有几分相似。</p><p class="ql-block ql-indent-1">真心不错。时隔一年，此时此刻写到这道菜，还不由得直咽口水。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">接下来上桌的就是开海的主打水饺了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">三鲜水饺。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p><p class="ql-block ql-indent-1">老青岛鲅鱼水饺。</p><p class="ql-block ql-indent-1">春天的鲅鱼最肥最好。58元一盘，与司机师傅吃的鲜墨鱼水饺一个价。</p><p class="ql-block ql-indent-1">开海的鲅鱼水饺与我们在蓬莱吃的鲅鱼水饺不一样，那里一只餐盘只能装一只鲅鱼饺子。感兴趣的朋友，不妨点击链接查看<a href="https://www.meipian.cn/53hd79b2" target="_blank" style="font-size:18px;">食美院大福全</a></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p><p class="ql-block ql-indent-1">荠菜肉水饺。</p><p class="ql-block ql-indent-1">按说以饺子店取名，饺子应该做得非常棒。三款水饺吃下来，确实也不错，但也没有特别惊艳。</p><p class="ql-block ql-indent-1">或许这一路饺子吃下来，有点审美疲劳了吧。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">最后上的也是重磅菜～清蒸东星斑。</p><p class="ql-block ql-indent-1">正逢开海的活东星斑促销，<span style="font-size:18px;">每斤278元。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">这条一斤半的东星斑被蒸熟了端上桌来，依然霸气十足。</p><p class="ql-block ql-indent-1">随之而来的还有一个茶壶，里面装着开海秘制料汁。服务员端着茶壶，将料汁均匀淋于鱼身，一股香气扑面而来。</p><p class="ql-block ql-indent-1">好料。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">山东漫时光，一路遇桃花。开海食春鲜，隔年难相忘。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇所有图片均为手机实拍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇背景音乐，《葛蓓莉亚》。</p><p class="ql-block ql-indent-1"></p>