<p class="ql-block">作 者：雨花石</p><p class="ql-block">美篇号：118607137</p><p class="ql-block">图 片：作者原创</p> <p class="ql-block">今天做一款豇豆、大枣南瓜发糕。</p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">1、超市买个南瓜，三分之一留着熬小米南瓜粥，三分之二用来做南瓜发糕。(大约750克)</p><p class="ql-block">2、大枣200克</p><p class="ql-block">3、豇豆250克</p><p class="ql-block">4、面粉1500克</p><p class="ql-block">6、酵母7克</p><p class="ql-block">7、葡萄干和枸杞子各50克</p> <p class="ql-block"> 大枣洗净晾干，豇豆提前泡好，在蒸南瓜的时候，把豇豆放在锅里一起煮，大约五分钟后，南瓜和豇豆都蒸熟了，不要时间太长了，否则，豇豆会煮烂了，做发糕有碍观瞻。</p> <p class="ql-block"> 蒸好的南瓜泥稍凉一下，放入酵母搅拌均匀后加入1500克面粉，活好揉匀，放在温水中发酵。</p><p class="ql-block"> 南瓜含有丰富的维生素A、C、K、锌、钾、纤维素、果胶、胡萝卜素，其中维生素A的含量比绿叶菜还要高；而且南瓜中的果胶还可帮助清除人体内的胆固醇，每天吃一顿南瓜，可以有效地预防心脑血管疾病，还防止老年痴呆症的发生。南瓜是一款物美价廉的果蔬，南瓜可花样百吃，老幼皆宜。</p> <p class="ql-block">发酵好的面团揉匀，又添加少许小苏打粉，确保南瓜发糕颜色鲜靓和松软Q弹，面团分成三等份，擀成薄厚均匀，大小合适的面饼，分别撒上蒸熟的豇豆后，用手轻轻按压，把三张面饼叠加在一起，外缘轻轻按压在一起，形成一个圆柱体，放锅里醒发好。</p> <p class="ql-block">同理，把面团分成三等分，擀成薄厚面片，分别撒上枸杞子、大枣、葡萄干，然后叠放在一起，放入锅中适当整形，发酵半个小时后大火烧开，十五分钟即可。</p> <p class="ql-block">由于是发酵美食，可以冷藏或冷冻，吃的时候用微波炉热一下即可。</p>