<p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">师门掌门人菜品展示台</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">日记：武汉匆匆行</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第三天 2025.03.29. </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">展会活动二、</b></p><p class="ql-block"><b> 3月29日，首届师门江城高峰论坛及掌门人菜品展示活动，于武汉国际博览中心 C6 馆盛大启幕。本次活动由中国食文化研究会淡水河鲜文化委员会、中国食文化知识产权办公室、百年师门传承组委会等权威机构联合主办，吸引了来自全国各地的 300 余位餐饮专家、烹饪大师和名厨齐聚一堂，共襄餐饮文化盛举。活动由中央电视台《回家吃饭》主持人于佳担纲主持，淡水河鲜文化委员会主席姜金华担任活动总指挥。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;">1. 首届师门传承江城高峰论坛</b></p><p class="ql-block"><b> 组委会特别邀请肖玉斌、仇上明、王志强、王国君、杨涛、黄建会等师门掌门人代表，围绕 “师门传承，尊师重道” 这一核心主题展开深入探讨。中国食文化秘书长高子新在会上发表了 “守护师门根脉，激活文化基因 —— 中国食文化代表性师门和代表性品牌认证” 的重要报告。中国食文化研究会成立 “知识产权办公室”，在全国范围内启动代表性师门 IP 认证和代表性品牌认证工作。此举积极响应国家政策号召，通过知识产权保护与品牌建设，挖掘、培育烹饪行业的代表性传承人、品牌和菜品，推动中国食文化领域代表性师门的可持续发展，助力食文化的繁荣复兴，增强文化自信。</b></p><p class="ql-block"><b> 随后，中国食文化知识产权办公室主任孙士贵，就师门申报流程、申报条件及审批机制等具体问题，进行了细致入微的讲解。来自中国虾王俱乐部主任张小华、开封市豫菜文化研究会会长王国君，以及四川李明乐大师、甘肃马育初大师、河南苗克奇大师等来自全国十余个省市的烹饪大师们，在聆听报告后深受鼓舞。他们纷纷表示，国家版权局的认定，为大师们的绝技等知识产权筑牢了保护屏障，对师门技艺的传承与推广意义重大。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中国食文化秘书长高子新在会上发表了 “守护师门根脉，激活文化基因 —— 中国食文化代表性师门和代表性品牌认证” 的重要报告</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中国食文化知识产权办公室主任孙士贵，就师门申报流程、申报条件及审批机制等具体问题，进行了细致入微的讲解。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">论坛现场</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">部分参会的师门掌门人合影</b></p> <p class="ql-block">2. 展品展示与烹饪专项大赛</p><p class="ql-block">组委会在 C6 馆精心搭建了菜品展示台，集中展示师门掌门人的特色菜品。大师们纷纷亮出自己的招牌菜，这些菜品不仅色彩绚丽、烹调技艺精湛，装盘更是精致美观，口味丰富多样，还融入了中西融合的创新理念。上海大师创作的食品雕刻作品“江南春晓”，造型栩栩如生，精致绝伦。台面的泡沫雕龙与中华牌楼装饰得金碧辉煌，尽显大气磅礴。众多专业观众和大众观众热情围观，竞相拍照留念。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">师门掌门人菜品展示</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">冷菜：熟醉河蟹、琥珀核桃、口蘑</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">霸气土公鸡</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">宝塔扣肉、河豚狮子头、沔阳粉蒸肉、红烧大肉圆、家乡面子肉</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">梁溪脆鳝、上海本帮扣三丝、扬州大煮干丝、</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">水晶鱼茸球</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">古法蒸松叶蟹</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">象形小猪奶黄包</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">清炖狮子头</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">鸟语花香满园春（上海）</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">江南春晓（泡沫雕上海）</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">松鼠桂鱼、湖笔茭白、清炖狮子头、春笋荠菜石榴包、双色鱼条</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">菊花豆腐、鲍鱼红烧肉</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">特色戴龙炒饭</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">富贵香蕉球</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">宫保海肠</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">金汤肥牛</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">菊花鱼糕</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">风味紫菜卷</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">捞汁澳洲牛舌、东坡牛肉</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">双味凤尾虾</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">美味蒜香骨</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">菊花椒麻牛肚</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">川味辣卤剑鹅鸭</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">川式辣卤八戒拱嘴</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">风味肴牛肉</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">大别山风味腊肉</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">木耳紫花生</b></p> <p class="ql-block"> 与此同时，C6 馆的另一区域，正在如火如荼地进行桂鱼、巴沙鱼专项烹饪大赛。比赛现场热气腾腾，选手们刀工娴熟，一道道传统经典菜肴相继诞生。其中，上海 “仇上明师门” 制作的菜品，在色彩搭配、口味呈现、刀工造型、传统与创新融合以及营养搭配等多个维度表现卓越，赢得了评委和观众的一致赞誉。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">各种桂鱼菜</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">贝烧桂鱼、桂鱼饺子、牡丹桂鱼</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">鱼茸蛋、太极鱼羹、双味河鲜、腌鲜扁尖笋</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">用松鼠桂鱼与金毛狮子鱼的半成品烹制的菜品</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">松鼠桂鱼与金毛狮子鱼的半成品</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3. 小龙虾大赛颁奖典礼</b></p><p class="ql-block"><b> 论坛结束后，组委会举行了小龙虾大赛颁奖典礼。组委会邀请越南厨师协会会长范山王先生上台致辞，领导嘉宾和评委大师们为获奖选手颁发奖牌和奖状。获奖选手们满怀喜悦地登上领奖台，手捧奖状，身佩奖牌，脸上洋溢着成功的喜悦，他们的辛勤付出终于得到了回报。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中国食文化研究会领导、越南厨师协会会长致辞</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">领导、嘉宾与评委为获奖选手颁奖</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">奖牌与奖状</b></p>