青团的味道

雨中漫步

撰文、摄影、青团制作：雨中漫步

春分过后，百花争艳，清明时节又到了吃青团的时候了。每到这个时候，我都会动手做一些青团，这已是多年的习惯。

青团是清明最有特色的传统节日食品。它的起源可以追溯到春秋时期的晋国。

传说晋文公为纪念忠臣介子推，下令在介子推忌日禁火寒食，青团成为寒食节的代表食品之一。

唐代时期，江南地区的人们开始在清明节蒸制青团，用于祭祀祖先。这一习俗延续至今已有千余年的历史。

青团最早流行于江南，用于寒食节和清明节的祭祀活动，寄托对先人的怀念与追思。

每当在这个特殊的时刻，我都会想起那些逝去的先辈。往事悠悠，思绪万千，与青团交织成一种特殊的心境。

如今青团的祭祀作用已逐渐淡化，成了百姓喜爱的一种时令美食。商超、线上、旅游景点、普通家庭，到处可以看到它的身影。由于取材方便，制作简便，色味俱佳，深受大众的喜爱。

做青团是用青艾的汁与糯米粉调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做出一个个拳头大小的绿色团子，最后蒸制而成。

青团品种形式多样，有蛋黄肉松馅、豆沙馅、鲜奶馅、黑芝麻馅、紫薯馅等等。我最爱吃的还是蛋黄肉松馅和豆沙馅的青团。

青团吃起来带有清淡悠长的青草香气，甜儿不腻，黏不粘牙，爽口宜人，唇齿留香。

青团还有咬春的含义。青团的绿色象征着春天的生机与希望，预示着万物复苏和春天的到来，具有美好的寓意。

食用青团不仅是为了品尝春天的味道，也寄托了人们对新的一年风调雨顺、五谷丰登的美好祈愿。

青团还富有团圆美满，和谐共生的含义。清明节期间，家人团聚是重要的传统，青团作为家庭聚餐中的一道美味，促进了家庭成员的情感交流，体现了中华民族注重家庭团圆和睦的美德。

青团的主要原料为艾草，具有温经散寒，去湿止痒等药用价值，食用青团不仅是一种美食享受，也是古人顺应自然，养生保健的智慧体现。

青团是一种具有中华民族传统和时令味道的美食佳品。在做出青团后，我都会通过精心构思取景，拍出一幅幅青团美食图片。绿色的青团，搭配富有中国传统色彩的香包、苏绣团扇、茶品等这些具有中国元素的物件 ，让青团赋予更丰富的联想与意境。

清明时节，你吃青团了吗？

小小青团已经不是一种普通的美食，更是一种文化符号和历史传承。它既承载了历史文化的传承，也寄托了人们对自然、家庭和先人的情感，召唤着我们对新的一年的美好祝福与向往。