您吃过苜蓿草吗？它很好吃！

自然心静（周素芬）

春天的气息扑面而来，苜蓿草也探出头来，绿油油的一片片，农村人用它来喂牲口，是做为牲口的营养补充剂。苜蓿草可制成干草饲料、茶叶、营养补充剂等。据民间的说法：牲口能吃，人就能吃。苜蓿草富含蛋白质、钙、镁、铁、钾等矿物质可以用来改善动物的营养不良。春天里，万物复苏，苜蓿草在田野间肆意生长，那绿油油的嫩茎和叶子，仿佛在向人们招手。我特意採了一把苜蓿草的嫩茎、叶凉拌了吃，非常的好吃，清香爽口，让人回味无穷。

用清水洗净。新鲜采摘下来的苜蓿草叶子带着春天的气息，用清水仔细地冲洗，仿佛是在给这些嫩绿的小生命洗澡。每一片叶子都像是被春天的雨水滋润过，充满了生机与活力。

洗净后放开水里焯一下，再放凉水里泡一泡。焯水后的苜蓿草更加鲜嫩，放入凉水中浸泡，让它的口感更加脆爽。这一过程就像是给苜蓿草注入了新的生命力，让它在接下来的烹饪中展现出最佳的状态。

捞出泡过的苜蓿草放干净的盘里加葱、蒜、辣椒，适量盐，少许生抽和食醋，锅里油烧开泼上拌匀即可。当苜蓿草与葱、蒜、辣椒等调料相遇，一场味觉的盛宴就此拉开帷幕。热油的香气瞬间激发了苜蓿草的鲜美，各种调料的味道相互交融，形成了一道色香味俱佳的美味佳肴。

一盘凉拌好的苜蓿草被端上了餐桌，放在蓝色花纹的盘子里，看起来非常美味诱人。这道菜不仅让人垂涎欲滴，更让人感受到了春天的味道。您吃过苜蓿草吗？它很新鲜并且很好吃哦！在这个春天，让我们一起品尝这道来自大自然的馈赠吧。