<p class="ql-block">主料：花生芽350克、鲜牛肉200克</p><p class="ql-block">辅料：青红椒各1个、葱蒜适量、生抽少许、老抽少许、蚝油少许、黑胡椒粉少许、食用油少许、盐少许、鸡精少许、干淀粉少许</p> <p class="ql-block">步骤1. 准备好所用食材，先把花生芽的根须切掉，再把头部的花生皮也去掉，用清水洗干净</p> <p class="ql-block">步骤2. 把鲜牛肉切成粗一点的条，用清水冲洗一下，挤干水分后加入盐和胡椒粉抓拌出肉的胶质，而后分别加入生抽、老抽和蚝油，再加一汤匙干淀粉，充分抓拌均匀腌制15分钟左右</p> <p class="ql-block">步骤3. 把青红椒切长条，葱蒜切小颗粒作为小料食用，然后再在一个空碗中加入3汤匙生抽、1汤匙蚝油、三分之一汤匙黑胡椒粉、少许盐和少许鸡精，再加1汤匙芝麻油和4汤匙清水一起搅拌均匀备用</p> <p class="ql-block">步骤4. 锅里少许食用油烧热，把腌制好的牛肉条下锅，煎炒至完全变色关火出锅备用</p> <p class="ql-block">步骤5. 另起锅烧油，油热后加入葱蒜爆出香味，接着把花生芽和青红椒一起下锅，大火翻炒1到2分钟，翻炒时可撒些盐，帮助花生芽入味</p> <p class="ql-block">步骤6. 把炒好的牛肉下锅，继续保持大火翻炒均匀，而后将准备好的一碗汤汁淋入锅内，保持大火快速翻炒均匀，让汤汁裹在食材表面</p> <p class="ql-block">步骤7. 最后关火，把炒好的花生芽牛肉盛入盘子里，端上桌就可以吃了</p>