<p class="ql-block"> 一年一度的清明节又到了。我那在淮南的姐姐和在蚌埠的妹妹于4月1日相继回到霍山，要为祖父母、父母亲上坟。为了迎接她们的到来，我特地在当地挑选了一家稍微好一点的酒店——“凯耀盛宴大酒店”为她们接风，同时，我又邀清在霍山的兄弟姐妹们前来陪客。</p> <p class="ql-block"> 五十年代凯耀盛宴大酒店</p> <p class="ql-block"> 4月1日下午5点多钟，客人们陆陆续续走进宽敞华丽的酒店自由厅，一共16个人。一时间，大厅热闹起来了。</p> <p class="ql-block"> 大酒店自由厅</p> <p class="ql-block"> 点过菜后，兄弟姐妹们开始拉起了家常。旁边一张小桌子有4个人在“惯蛋”。不一会儿，菜就上齐了，大家纷纷落座。</p> <p class="ql-block"> 老鹅汤具有补益气血、增强免疫力、促进消化吸收等作用。小火慢炖出来的老鹅汤，肉质更加酥烂，汤也更加浓郁，味道鲜美。</p> <p class="ql-block"> 【炖老鹅汤】</p> <p class="ql-block"> 香煎小黄鱼是一道经典的家常菜，以其外酥里嫩、鲜香可口的特点深受喜爱。再配上青红椒，小葱，真是色香味俱全，让人胃口大开。</p> <p class="ql-block"> 【香煎小黄鱼】</p> <p class="ql-block"> 当地的黑毛猪本身就是猪肉中的极品，再加上新鲜的竹笋，不能不激起大家的味蕾。</p> <p class="ql-block"> 【黑毛猪肉烧竹笋】</p> <p class="ql-block"> 豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，配上咸菜，这两种看似不相干的食材简单搭配在一起，却能做出一道咸香酸辣，特别开胃下饭的菜肴。</p> <p class="ql-block"> 【咸菜烧豆腐】</p> <p class="ql-block"> 小炒黄牛肉，经过厨师的精心操作，使这道菜香辣嫩滑，非常下饭。而且色香味俱佳，看着就好吃。</p> <p class="ql-block"> 【小炒黄牛肉】</p> <p class="ql-block"> 【香辣锅巴】是我们霍山的特色菜，在各种宴席上都会有这道菜。它要端上来马上就吃，才会香脆可口。稍为放一会，变软了，口味就差了。</p> <p class="ql-block"> 【香辣锅巴】</p> <p class="ql-block"> 这是一盘软糯鲜香、翠绿诱人的嫩蚕豆，经过厨师的加工，既保留了其营养价值，又提升了口感层次。</p> <p class="ql-block"> 【烧蚕豆】</p> <p class="ql-block"> 将南瓜、粽子、红薯、玉米和花生煮熟，因为这是一道五谷杂粮，很受大家欢迎。</p> <p class="ql-block"> 【五谷丰登】</p> <p class="ql-block"> 【炖鸡蛋】</p> <p class="ql-block"> 【虾米汤】</p> <p class="ql-block"> 【炒空心菜】</p> <p class="ql-block"> 【凉拌莴笋苔】</p> <p class="ql-block"> 【炒圆子】</p> <p class="ql-block"> 【虎皮青椒】</p> <p class="ql-block"> 生煎面鱼是我们霍山的一道特色菜。首先将适量的五花肉绞碎，配上切碎的韭菜、粉丝、豆腐等，加上佐料做成馅，再用豆腐皮包起来，在油锅里用小火慢慢煎熟即可。</p> <p class="ql-block"> 【生煎面鱼】</p> <p class="ql-block"> 【烧茄子】</p> <p class="ql-block"> 这是一道美味又简单的凉拌苦菊。</p> <p class="ql-block"> 【凉拌苦菊】</p> <p class="ql-block"> 兄弟姐妹们好久没有团聚了，当然要好好喝一杯了。一时间包厢里觥筹交错，大家相互敬酒，不喝酒的以热饮、纯奶代酒。直喝的酒酣耳热，包厢里热闹非凡。</p> <p class="ql-block"> 2025年4月2日写于安徽霍山</p>