蔬菜的药用价值

大浪淘沙

常食泥鳅可防脂肪肝

泥鳅含有丰富的优质营养成分。特别是所含蛋氨酸可以防止脂肪肝，对于肝脏保护有重要作用的维生素B2，泥鳅是富含维生素B2的代表性食物，对此专家建议大家做泥鳅汤，把泥鳅整个儿一块煮，一直到骨头都烂了，如此食用，营养更丰富。

白木耳治疗菌痢

用白木耳治疗痢疾能取得较好疗效。

用法：成人每天用白木耳30克，文火炖服。服时加红糖或冰糖，一日分三次服。小孩用量酌减。一般3~5天为一疗程。白木耳能扶正气，提高机体抗病能力，改变肠道菌群失调病态，并对肠粘膜有保护作用。

菠菜粥治高血压

将菠菜200~300克粗切，待粥熟入菠菜略煮食。大便涩滞不通及痔漏之人，宜常食，滑以养窍，自然通利。高血压病最忌便秘，菠菜既可通利血脉（降压），又润燥通便，故常食用（菠菜忌与蟮鱼同食）。

蓬蒿菜治高血压头昏头胀

蓬蒿菜，一名茼蒿菜。有清血养心，润肺消痰之功。治高血压头昏头胀：用鲜蓬蒿菜一握，洗净、切碎、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。或作菜常食之，则更方便。