亲历侗族“百家宴”

落笔山人一傅俊元

　　三月末，在广西“三月三”假期前夕，我和朋友怀揣着对神秘民族文化的向往，奔赴广西柳州三江程阳八寨，一头扎进了这场期待已久的民族风情之旅。

　　进入程阳八寨的瞬间，仿佛踏入了一条时光隧道，古老而神秘的气息扑面而来。马鞍寨、平寨、岩寨、平坦寨、东寨、程阳大寨、平埔寨和吉昌寨，这八个侗族寨子，宛如散落人间的明珠，依着山势、傍着溪流，错落有致地分布着，共同绘就了一幅浑然天成的山水长卷。寨中，潺潺的流水声、悠悠的鸟鸣声，交织成一曲自然的乐章，让人不禁沉醉其中。

　　穿过永济桥，脚下的青石板路蜿蜒曲折，引领我们走进侗寨的深处。道路两旁，鳞次栉比的吊脚楼静静伫立。这些全木质结构的建筑，不用一钉一铆，仅凭祖先传承下来的榫卯技艺相互连接，便稳稳地扎根在这片山水之间，历经风雨洗礼，依旧坚固如初，无声地诉说着侗族工匠的卓越智慧与超凡技艺。它们有的背靠着青山，有的临靠着绿水，一般分为四层：下层放置农具、圈养牲畜，充满着浓郁的生活气息；二层设有温暖的火塘和宽敞的檐廊，火塘里的火苗跳跃，映照着家人的笑脸，檐廊上则是宾主相谈甚欢的场景，这里是家庭团聚与热情待客的温馨空间；三、四层作为卧室或仓库，藏着侗家人的私密生活与岁月沉淀的物资。

　　午后，我们入住岩寨的侗酒民宿。民宿门前便是岩寨鼓楼广场，这里是侗族村寨的灵魂所在，也是侗族人生活的活力中心。恰逢“三月三”，广场上热闹非凡，身着绚丽民族服饰的村民与来自五湖四海的游客汇聚于此。芦笙的悠扬旋律、侗族大歌的嘹亮歌声、多耶舞的欢快节奏，相互交织，奏响了一曲民族文化的交响乐。欢声笑语在寨子的上空回荡，处处洋溢着节日的喜庆氛围，每个人的脸上都洋溢着幸福与欢乐。

　　傍晚，暮色如轻纱般缓缓笼罩着程阳八寨，岩寨鼓楼前却热闹得如同白昼。鼓楼飞檐斗拱，雕梁画栋，庄重而威严，恰似一位饱经沧桑的智者，默默地见证着岁月的变迁与民族的传承。广场上，扩音器里传出一个古老而动人的传说：很久很久以前，一个侗寨遭遇洪魔的袭击，稻田被淹没，房屋被冲垮，侗民们危在旦夕。就在这千钧一发之际，一位英雄从天而降，他挥动着有力的翅膀，斩断了洪魔的脊梁，拯救了侗民。为了表达对英雄的感恩之情，家家户户都希望英雄能到自家吃顿饭，可英雄次日一早便要离开，无法一一前往。这时，一位聪慧美丽的侗族姑娘想出了一个绝妙的主意，每家做几道最拿手的好菜，在鼓楼前摆开百家宴，热情款待英雄。从此，这个习俗便代代相传，成为侗族文化中独特而珍贵的一部分。

　　走进广场，只见长长的木桌依次排开，仿佛一条蜿蜒的巨龙。桌上摆满了琳琅满目的侗族美食，每一道都散发着诱人的香气，承载着侗族人民的生活智慧与文化传承。酸鱼、酸肉散发着独特的发酵香气，那是时间与技艺共同酿造的美味；侗家油茶热气腾腾，茶叶的清香与米花的酥脆完美交融，光是闻着，就让人垂涎欲滴；还有色泽诱人的糯米饭，颗粒饱满，晶莹剔透，散发着淡淡的米香，仿佛在诉说着大地的馈赠。此外，酸鸭、酸萝卜、酸辣椒等特色菜肴也纷纷登场，每一道都别具风味，让人回味无穷。酸鱼是侗族传承已久的传统美食，经过特殊的腌制工艺，鱼肉色泽鲜亮，酸香扑鼻，入口鲜嫩爽滑，细腻的口感在舌尖上舞动，令人陶醉其中；酸肉则肉质紧实，酸中带辣，每一口都充满嚼劲，让人吃得酣畅淋漓；油茶作为侗族饮食文化的代表，用茶叶、花生、芝麻等精心炒制后煮成茶汤，再加入米花、葱花等配料，香气浓郁醇厚，既能提神醒脑，又能在微凉的傍晚驱走寒意、温暖身心。

　　“百家宴”正式开始，主持人满怀热忱地致欢迎词与祝福话语，字字句句都饱含着侗族人的热情与好客。随后，大家一同高高举起酒杯，齐声高呼“煎啦一喔呼 ”“吁啦一喔呼”，那声音洪亮而有力，仿佛能穿透夜空。紧接着，众人仰头将满满一杯酒一饮而尽，这整齐划一的动作、豪迈的饮酒姿态，无不彰显着参与众人的齐心与团结。“吃百家饭，联百家情，驱百种邪，成百样事。”这句古老的俗语在此时得到了淋漓尽致的诠释。宴会上，人们不分彼此，亲如一家，你帮我夹菜，我给你敬酒，温馨的画面随处可见。大家的脸上都洋溢着真诚的笑容，欢声笑语此起彼伏，回荡在整个广场，将节日的欢乐氛围烘托得愈发浓烈。

　　在这欢乐的浪潮中，我们也自然而然地融入其中。大家共同举杯，为这份难得的相聚而欢庆，每一杯酒都饱含着对彼此的祝福与对生活的热爱。我们细细品尝着每一道美食，感受着侗族人民的热情豪爽，每一口食物都蕴含着侗族千百年的历史与文化；每一次与身旁人的交流，都像是在编织一座跨越民族与地域的友谊桥梁，让我们与侗族同胞的心越靠越近。

　　品尝美食之际，精彩绝伦的侗族歌舞表演也轮番上演。芦笙舞节奏明快活泼，舞者手中的芦笙发出清脆悦耳的声响，与灵动的舞步相互映衬，让人忍不住随之摇摆；多耶舞则是众人手拉手围成圆圈，边唱边跳，歌词质朴简单，却满是生活的烟火气息，传递着侗族人民对生活的热爱与对未来的憧憬。现场气氛一次次被推向高潮，欢呼声、掌声不绝于耳，欢乐的氛围如同燃烧的火焰，将每个人都包裹其中。

　　不知不觉，夜色已深，“百家宴”在欢声笑语中逐渐落下帷幕。这场亲历的侗族百家宴，不只是一场味蕾的狂欢，更是一次深度的文化体验。它让我们真切领略到侗族独特的民族魅力，也让我与朋友间的情谊，在这浓郁的民族风情中愈发深厚，成为记忆长河中熠熠生辉的珍贵片段。

2025年4月2日写于柳州—北京CA 1952航班上