<p class="ql-block">江苏省茶文化学会茶文化科普基地</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">国际茶日全民饮茶系列《今天你喝茶了吗？》活动之一</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“洞庭碧螺春的品饮”2025年4月2日下午14：30—16：30在淮安开放大学茶艺室举办</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主持人：刘婷</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">淮安开放大学老师</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主讲人：冯大文</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">江苏省茶叶学会茶文化传播大使</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">参加人员：本校学员和爱茶人共计25人</p> <p class="ql-block">冯大文首先对洞庭碧螺春作了简介：</p><p class="ql-block">洞庭碧螺春，作为中国十大名茶之一，享有极高的声誉，其独特的品质与品鉴方法值得细细品味。</p><p class="ql-block">再从外观、香气、汤色、滋味、叶底和冲泡方法教大家品鉴技巧。</p><p class="ql-block">一、茶叶外观</p><p class="ql-block">洞庭碧螺春以其“形美、色艳、香浓、味醇”四绝著称。其外形纤细紧卷，银绿隐翠，形似螺蛳，表面覆盖着一层细密的白毫，这是优质碧螺春的重要标志。色泽上，银绿中透着淡淡的嫩绿，给人以清新脱俗之感。</p><p class="ql-block">二、香气品鉴</p><p class="ql-block">天然花果香 ：洞庭碧螺春最显著的特点之一便是其天然的花果香气。冲泡后，茶香中夹杂着淡淡的果香，如蜜桃、杏子或柑橘的清新气息，令人心旷神怡。</p><p class="ql-block">持久悠长 ：其香气不仅浓郁，而且持久悠长，即使多次冲泡，茶香依然不减，展现出碧螺春独特的韵味。</p><p class="ql-block">三、汤色与滋味</p><p class="ql-block">清澈明亮 ：冲泡后的茶汤清澈明亮，宛如翡翠般碧绿，透出一种高雅的气质。</p><p class="ql-block">鲜爽回甘 ：入口后，茶汤鲜爽甘甜，滋味醇厚而不腻，回味悠长，带有微微的涩感，但随即转化为甘甜的余韵。</p><p class="ql-block">层次感丰富 ：洞庭碧螺春的滋味层次丰富，初尝时可能感受到的是清新的茶香，细品之下，又能体会到其中的甘甜与微涩，最后留下的是悠长的余香。</p><p class="ql-block">四、叶底观察</p><p class="ql-block">冲泡后的叶底，应呈现出嫩绿色，叶片完整，柔软有弹性，白毫明显。这反映了茶叶的新鲜度和制作工艺的精湛。</p><p class="ql-block">五、品鉴技巧</p><p class="ql-block">水温控制 ：冲泡洞庭碧螺春时，水温应控制在80-85℃之间，过高的水温会破坏茶叶中的香气成分，影响口感。</p><p class="ql-block">投茶量 ：根据个人口味和茶具大小，适量投放茶叶，一般建议每克茶叶冲泡50-60毫升水。</p><p class="ql-block">冲泡时间 ：首次冲泡时间不宜过长，约30秒至1分钟即可，后续冲泡可适当延长，以充分释放茶叶的香气和滋味。</p><p class="ql-block">品鉴洞庭碧螺春不仅是一次味觉的享受，更是一次心灵的洗礼。</p><p class="ql-block">通过对外观、香气、汤色、滋味以及叶底的细致观察与品味，我们可以深刻感受到这款名茶所蕴含的自然之美与人文情怀。</p> <p class="ql-block">品鉴课圆满成功！</p><p class="ql-block">感谢江苏省茶叶学会指导、淮安开放大学的大力支持！</p>