<p class="ql-block">开斋节赶在三月三春光明媚时节</p><p class="ql-block">我清晨5点钟就起床揉面，准备炸油香；</p><p class="ql-block">北京最近天气，大风降温，头天晚上合面，让面饧面时间长一些 饧发的好一些；</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">炸熟的油香掰开吃 ，油香炸的很起，里面有蜂窝，微咸口感。</span></p> <p class="ql-block">炸油香</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">制作过程</span></p><p class="ql-block">食材：3小碗面粉750克，加入7.5克酵母粉，2克泡打粉，3克盐；</p><p class="ql-block">用温水合面，面合的像包包子面即可，合好面饧面；</p><p class="ql-block">第二天早上，把面揉搓排气，做成小剂子，把小剂子擀成圆，边缘擀薄；</p><p class="ql-block">锅里加油，点火把油升温，我做了两个面包圈试油温，油温升起来，改成中火炸 ，因为是发面，要把面包圈里面炸熟；</p><p class="ql-block">油温调合适，把擀薄的油香顺着锅边下入，用筷子按压油香边，把油香转起来，转着炸，用汤勺往油香上随炸随浇热油，油香随炸随鼓起来，注意火候，调节油温，把油香里外炸熟；</p><p class="ql-block">炸熟的油香掰开吃 ，油香炸的很起，里面有蜂窝，微咸口感。</p> <p class="ql-block">面饧发的很好，油香炸的发起来了；</p> <p class="ql-block">3小碗面粉750克加入7.5克酵母粉，2克泡打粉，3克盐；</p><p class="ql-block">头天晚上用温水合面，面合的像包包子面即可，合好面饧面；</p> <p class="ql-block">第二天早上，把面揉搓排气，做成小剂子，把小剂子擀成圆，边缘擀薄；</p> <p class="ql-block">把小剂子擀成圆</p> <p class="ql-block">边缘按薄</p> <p class="ql-block">我先做了两个面包圈，试一下油温；</p> <p class="ql-block">油温升起来了，面包圈炸的很发；</p> <p class="ql-block">锅里油温调合适，把擀薄的油香顺着锅边下入，用筷子按压油香边，把油香转起来，转着炸，用汤勺往油香上随炸随浇热油，油香随炸随鼓起来，注意火候，调节油温，把油香里外炸熟；</p><p class="ql-block">3小碗750克面粉，炸8个油香，2个面包圈。</p> <p class="ql-block">每年开斋节必做的油香</p><p class="ql-block">炸熟的油香掰开吃 ，油香炸的很起，里面有蜂窝，微咸口感。</p>